안녕하세요, 위커프 팀입니다! 🙌 요즘 외식업 환경이 녹록지 않다는 사실, 사장님들도 잘 알고 계실 텐데요. 경쟁은 점점 치열해지고, 물가와 금리는 오르고, 소비자들은 더 신중하게 지갑을 엽니다. 이런 상황에서 외식업의 경영 효율화는 선택이 아닌 필수가 되어가고 있습니다. 오늘은 배달의 민족 외식업광장에서 소개된경영 효율화 방법과 전문가들의 실천 방안을 바탕으로외식업에서 매출을 극대화하고 비용을 줄이는 방법을 함께 알아보겠습니다! 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성된 글입니다.( 출처:외식업, 경영 효율화가 정답입니다|배민외식업광장)외식업, 경영 효율화가 왜 필요할까요?Covid-19 이후 외식업 환경은 큰 변화를 겪었죠. 배달 시장의 확장, 저녁 식사시간 단축, HMR(Home..

안녕하세요, 위커프 팀입니다! 🙌 장사를 하면서 가게 운영이 잘 되고 있는지, 수익이 제대로 나고 있는지 고민이 되시나요? 매달 손익 계산서를 작성하지만 매출 하락의 원인을 정확히 파악하지 못하고 계신다면,이번 포스트가 큰 도움이 될 거예요! 오늘은 배민 아카데미에서 소개된 청주왕족발보쌈 사장님의 사례를 바탕으로, 어떻게 하면 돈의 흐름을 제대로 파악하고 손익 관리를 효율적으로 할 수 있는지 알려드릴게요. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성된 포스트입니다. ( 출처:[손익관리 엑셀파일 무료 제공] 순수익을 높이는 돈 흐름 관리 노하우|배민외식업광장)💡 돈의 흐름을 파악해야 진짜 장사!"통장에 찍히는 돈이 내가 버는 돈이지"라고 생각하시나요? 많은 사장님들이 한 달 매출과 순수익..

안녕하세요, 위커프 팀입니다! 🙌 "매출은 오르는데 왜 이익은 그대로일까?" "인기 메뉴가 잘 팔려도 수익이 줄어드는 이유는 뭘까?" 이런 고민을 하고 계신 사장님들, 매출뿐 아니라 진짜 중요한 '손익 관리'에 대해 제대로 이해하고 계신가요? 배민 아카데미에서 진행된 강의의 핵심 내용을 바탕으로, 사장님의 가게 수익을 확실히 점검해볼 수 있는 방법을 소개합니다. 고물가 시대, 계산기와 친해지는 사장님만이 성공할 수 있어요! 🙌 ( 출처: 남는 장사의 핵심! 손익관리로 매출 말고 이익을 올리세요 💸)💡 손익 원가 관리의 3가지 기본 개념손익 원가 관리를 이해하려면, 매출, 비용, 이익 이 세 가지 개념을 정확히 알아야 합니다.💰 매출 = 메뉴를 팔아서 번 돈매출은 가게 운영의 기본입니다.하지만 ..

안녕하세요, 위커프 팀입니다! 🙌 장사를 시작할 때는 음식 맛만 좋으면 되는 줄 알았는데, 막상 운영해보니 신경 쓸 일이 너무 많고 모르는 것도 많죠? 혹시나 사장님만 그런가 고민하셨나요? 아닙니다! 🙅‍♂️ 많은 사장님들이 장사와 매출 관리를 처음 배우면서 시행착오를 겪고 있습니다. 오늘은 '이번 생에 매출 관리는 처음이라 어떻게 해야하는지 잘 모르겠다!'라는 사장님들을 위해 매출 관리의 기본 원리를 쉽게 소개해드리려고 합니다. 🧾 이번 글에서는 매출 관리에 필요한 레시피 가격표 작성법, 운영 비용 계산법, 순이익을 내기 위한 꿀팁까지 자세히 알아보겠습니다.아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에서 제공한 정보를 바탕으로 작성되었습니다.출처: 이번 생에 '매출관리'는 ➗ 처음이라면 🟰 쉽게 배워보세..

안녕하세요, 위커프 팀입니다! 🙌 가게 운영을 하다 보면 매출, 비용, 그리고 수익 관리는 늘 신경 써야 하는 부분이죠. 하지만 구체적으로 어떻게 관리해야 할지 고민이 되는 순간도 많습니다. 그래서 이번에는 배달의민족 외식업광장에서 2,058명의 사장님들을 대상으로 진행한 설문조사 내용을 바탕으로, 효과적인 매출·비용·수익 관리 노하우를 소개해 드리려고 합니다! 이 글은 배달의민족 외식업광정에 게재된 내용을 바탕으로 작성되었습니다. 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/7032?one_depth=매출상승&two_depth=손익%2F원가사장님들의 매출 관리, 어떻게 하고 있나요?설문조사 결과, 사장님들의 약 47.1%가 포스 시스템이나 장부를 매일 활용해 매출을 관리하고 있다고 ..

안녕하세요, 위커프 팀입니다! 🙌 매장을 운영하면서 사장님들이 가장 고민하는 것 중 하나는 바로 수익 관리입니다. 포스에서 매출 데이터를 뽑아볼 때, ‘오늘은 그래도 남겠는데?’라는 생각이 들 때가 있죠. 하지만 막상 장부를 정리하다 보면 예상과는 달리 이익이 적은 경우도 많습니다. 오늘은 정확한 수익 관리를 위한 핵심 개념과 손익분기점(BEP, Break-Even Point) 계산법을 통해, 사장님들이 실제로 남는 돈을 구체적으로 파악할 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.이 글은 배달의 민족 외식업광장에 게재된 내용을 바탕으로 작성되었습니다. (출처: 매출은 백만원이 넘는데, 왜 '텅장'이 될까?)수익 관리, 얼마나 잘 하고 계신가요?사장님광장을 통해 조사한 결과, 많은 사장님들이 가게의 매출과 비용을..

안녕하세요, 위커프 팀입니다! 🙌 식자재 값이 계속 오르고 있는 요즘, 매장 운영하시는 사장님들께서는 식자재 원가 관리에 대해 고민이 많으실 것 같습니다. 매출이 아무리 좋아도 식자재 원가를 제대로 관리하지 못하면, 손에 남는 이익이 줄어들 수밖에 없죠. 오늘은 청주왕족발보쌈의 사장님들이 알려주신 비법을 바탕으로, 맛과 품질을 그대로 유지하면서도 식자재 원가를 줄이는 노하우를 공유해드리겠습니다.이 방법들을 활용해 원가를 효과적으로 절감하고, 운영 효율성을 높여보세요.이번 글은 배달의 민족 외식업광장에 게시된 내용을 참고해 작성되었습니다.내용 출처: 배달의 민족 외식업광장✅ 음식의 식감과 특성을 고려한 재료 대체 방법청주왕족발보쌈에서는 밑반찬으로 사용되던 콩나물무침을 오이장아찌로 대체하는 방법을 사용했습..

안녕하세요, 위커프 팀입니다 🙌매장을 운영하면서 메뉴 가격을 설정하는 것은 매출에 큰 영향을 미치는 중요한 결정입니다.그런데 메뉴 가격이 단순히 매출만 좌우하는 것이 아니라, 고객의 선택을 유도하는 마케팅 도구로도 활용될 수 있다는 점, 알고 계셨나요?오늘은 메뉴 가격을 어떻게 설정해야 고객에게 더 매력적으로 보일 수 있는지, 또 이를 통해 어떻게 매출을 높일 수 있는지를 알아보겠습니다.아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/12944?one_depth=매출 상승&two_depth=메뉴관리고객이 생각하는 메뉴 가격이란?고객에게 메뉴 가격은 가게에서 처음 마주하는 중요한 정보 중 하나입니다. 그리..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 카페나 식당을 운영하다 보면 "우리 가게가 제대로 운영되고 있는 걸까?"라는 질문을 스스로에게 던질 때가 많습니다.이럴 때, 궁금증을 해결할 수 있는 방법이 있는데요. 오늘은 '3•5•2•12•8 법칙'을 통해 간단하게 우리 가게의 운영 상황을 평가하는 방법을 소개해드리겠습니다.이번 글은 배달의 민족 외식업광장에 게시된 내용을 참고해 작성되었습니다.내용 출처: 배달의 민족 외식업광장운영평가법: 3•5•2•12•8 법칙이란?‘3•5•2•12•8 법칙’은 가게 운영에서 가장 중요한 요소들을 숫자로 평가하는 방식입니다. 이 법칙은 월세, 인건비, 공과금, 원자재 비용, 순이익 등을 기준으로 가게의 매출 대비 적정한 지출 비율을 확인할 수 있습니다. 그럼, 이 법칙을 하나씩 살펴..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 카페를 운영하면서 수익을 창출하는 핵심은 원가 관리입니다. 카페의 매출이 높아도 원가와 마진율을 정확히 계산하지 않으면 수익이 남지 않는 경우가 많습니다. 오늘은 카페 운영에서 망하지 않고 성공하기 위한 원가 계산법에 대해 소개하겠습니다. 특히, 카페 매출을 극대화하면서도 원가를 효과적으로 관리할 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에서 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/12596?one_depth=매출상승&two_depth=메뉴관리STEP 1. 내 카페의 원가와 마진 점검하기카페 운영에 있어 원가는 재료비, 인건비, 운영비로 나뉩니다. 그리고 마진율은 원가와 판매가..