2,058명의 사장님이 알려주는 매출·비용·수익 관리 노하우!

안녕하세요, 위커프 팀입니다! 🙌

 

가게 운영을 하다 보면 매출, 비용, 그리고 수익 관리는 늘 신경 써야 하는 부분이죠.

 

하지만 구체적으로 어떻게 관리해야 할지 고민이 되는 순간도 많습니다.

 

그래서 이번에는 배달의민족 외식업광장에서 2,058명의 사장님들을 대상으로 진행한 설문조사 내용을 바탕으로, 효과적인 매출·비용·수익 관리 노하우를 소개해 드리려고 합니다!

 

이 글은 배달의민족 외식업광정에 게재된 내용을 바탕으로 작성되었습니다. 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/7032?one_depth=매출상승&two_depth=손익%2F원가

사장님들의 매출 관리, 어떻게 하고 있나요?

설문조사 결과, 사장님들의 약 47.1%가 포스 시스템이나 장부를 매일 활용해 매출을 관리하고 있다고 합니다.

 

오늘의 매출을 어제와 비교하고, 이번 주 매출이 지난주와 어떻게 다른지 살펴보는 습관을 가진 사장님들께 박수를 보냅니다! 👏👏👏

 

하지만 46.1%의 사장님들은 결과만 확인하는 경향이 있다고 해요.

 

포스 시스템을 조금 더 활용하면 매출 흐름을 파악하고, 매출이 오르는 시간대와 요일을 분석할 수 있어요.

 

예를 들어, 유독 매출이 높은 요일을 파악해 그날 특별한 이벤트를 준비하면 추가 매출을 기대할 수 있겠죠?

 

절반 이상인 56.1%의 사장님들은 시간대별로 매출을 구분해서 관리하지 않는다고 답했습니다.

 

하지만 점심과 저녁에 잘 나가는 메뉴가 다를 수 있어요.

 

시간대별로 메뉴와 매출을 분석하면, 더 높은 수익을 얻을 수 있는 시간대에 맞춘 전략을 세울 수 있습니다!

비용 관리의 중요성, 사장님들은 어떻게 하고 있을까요?

식자재와 인건비, 임차료 등 고정비용뿐만 아니라 공과금, 수수료, 세금 같은 기타 비용까지 잘 파악하고 계신 사장님이 많았습니다.

 

설문조사에 따르면, 88% 이상의 사장님들이 비용에 대해 어느 정도 파악하고 있다고 답했어요.

 

비용 관리의 기본기를 잘 갖추고 계신 사장님들, 정말 멋지세요! 👍

 

하지만 식자재 사용량과 비용을 따로 확인하지 않는 사장님들이 24.3%나 되었습니다.

 

식자재는 비용의 큰 부분을 차지하기 때문에, 구체적인 사용량과 비용을 관리하는 것이 중요해요.

 

예를 들어, 한 달 동안 식자재를 얼마나 구입하고, 얼마나 사용했는지 기록하면 월별 매출과 비용에 따른 수익을 계산할 때 훨씬 수월해집니다.

수익 관리, 효율적으로 하고 계신가요?

수익 관리에서 중요한 부분 중 하나는 사업자통장과 개인통장을 구분해서 사용하는 것입니다.

 

설문조사에 따르면, 60%의 사장님들이 통장을 구분해 사용하고 있었지만,

31.4%의 사장님들은 개인 통장과 사업자 통장을 구분하지 않고 사용하고 있었습니다.

 

사업자통장은 가게 운영과 관련된 매출과 비용을 관리하고,

여기서 발생한 수익을 개인 통장으로 이체하는 습관을 들이면 수익 흐름을 명확하게 파악할 수 있습니다.

 

매월 매출과 비용을 결산하고 이익을 점검하는 것이 가게 운영의 필수라는 점, 잊지 마세요!

손익분기점을 통한 목표 수익 관리, 어렵지 않아요!

수익 관리를 위해서는 손익분기점을 파악하는 것도 중요합니다.

 

손익분기점은 매출과 비용이 같아져서 손익이 0이 되는 지점입니다.

 

이 지점을 넘어서면 이익이 증가하고, 그 아래로 내려가면 손해의 폭이 커지게 됩니다.

 

💡 손익분기점을 쉽게 계산하려면 아래 세 가지를 기억하세요!
1️⃣ 매출과 비용의 차이를 이해할 것
2️⃣ 비용에서 고정비와 변동비를 구분할 것
3️⃣ 손익분기점을 통해 목표 판매량을 설정할 것

 

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위커프에서 수익 관리를 더 쉽게!

위커프에서는 매출과 비용 데이터를 손쉽게 관리할 수 있는 템플릿을 제공합니다.

 

가게의 매출 흐름을 분석하고, 손익분기점을 파악해 더욱 효율적인 수익 관리가 가능해집니다.

 

이제 위커프와 함께 수익 창출의 첫걸음을 시작해 보세요!

 

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감사합니다! 😊