안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 🍣 생선회, 초밥, 고기, 돈까스, 동태탕 등 다양한 요리에 빠질 수 없는 고추냉이, 또는 와사비! 오늘은 다양한 생 와사비 제품을 비교하여 사장님 가게에 맞는 제품을 찾는 시간을 가져보려고 합니다. 최근에는 와사비 맛이 나는 과자, 아이스크림, 땅콩 등 다양한 제품들이 인기를 끌고 있죠. 이번 비교를 통해 어떤 와사비가 어떤 요리에 어울릴지, 그리고 각각의 제품의 특징을 알아보도록 하겠습니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:선택의 시간! 생와사비(고추냉이) 7종 비교|배민외식업광장 )와사비(고추냉이)에 대해 알아볼까요?와사비 VS 고추냉이먼저, '와사비'와 '고추냉이'는 같은 식물일까요? 사실 이 둘은 다른 식물입니다. 와..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 오늘은 사장님들께서 자주 겪는 고민 중 하나, 시든 채소를 싱싱하게 만드는 방법에 대해 이야기해보려고 합니다. 쌈용으로 내놓은 채소들이 금방 시들어버려 낭비되는 경우가 많으시죠? 하지만 더 이상 걱정하지 마세요! 이번 포스팅에서는 다양한 방법을 실험해본 결과, 채소를 다시 싱싱하게 만드는 최적의 방법을 알려드립니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:찾았습니다! 시든 채소를 싱싱하게 만드는 방법|배민외식업광장 )채소가 시드는 이유는 무엇일까요? 🌱채소가 시드는 이유는 수분의 증발 때문입니다. 채소는 수확된 후 더 이상 땅으로부터 영양분을 받지 못하고, 공기 중의 산소를 통해 호흡하면서 내부의 수분이 빠져나가게 됩니다. 이로 인해..

사장님 안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 오늘은 다양한 통조림 햄 10종을 비교해 사장님 가게에 가장 적합한 제품을 찾아보는 시간을 마련했습니다. 김밥, 볶음밥, 부대찌개, 샌드위치 등 여러 메뉴에 활용되는 통조림 햄은 그 종류도 다양하고, 성분과 나트륨 함량, 기름기 등에서 차이가 있기 때문에 고르는 것이 고민일 수 있죠. 이번 포스팅에서는 통조림 햄 10종의 특징과 맛을 비교해 보며, 사장님께 꼭 맞는 제품을 선택할 수 있도록 도와드리겠습니다. 이 글은 배달의민족 외식업과장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:선택의 시간, 통조림 햄 10종 비교 🔎|배민외식업광장 )1️⃣ 통조림 햄 성분, 원산지, 나트륨 함량, 가격 비교우선, 사장님들이 통조림 햄을 선택할 때 중점적으로 고려해야 할 성분..

안녕하세요! 위커프입니다 😊 밥은 우리 음식 문화에서 매우 중요한 역할을 차지하고 있죠. 가게에서 사용하는 쌀의 종류에 따라 밥맛도 천차만별로 달라질 수 있는데요. 이번 포스트에서는 사장님들이 많이 사용하는 7가지 쌀 품종을 비교하고, 각각의 특징을 살펴보겠습니다. 이 정보가 사장님의 메뉴와 가게 운영에 큰 도움이 되길 바랍니다! 이번 글은 배달의민족 외식업과장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:선택의 시간, 쌀 품종별 특징과 맛있는 쌀 7종 비교|배민외식업광장 )맛있는 쌀을 고르는 방법쌀의 품질을 제대로 파악하기 위해서는 포장지에 표시된 정보를 꼼꼼히 살펴보아야 해요. 맛있는 쌀을 고르려면 품종, 등급, 도정연월일, 생산년도를 확인하는 것이 중요합니다. 📌 품종: 단일 품종을 선택하는 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 외식업에서 식재료 원가 절감은 아주 중요한 과제입니다. 그중에서도 가장 효과적인 방법은 구매한 식재료를 버리지 않고 100% 활용하는 것이죠. 이번 포스트에서는 제철 식재료를 효율적으로 보관하고 풍미를 살리는 조리법까지 소개해드립니다. 이 내용은 배달의민족 외식업광장에 게재된 내용을 참고해 작성되었습니다.( 출처:신선 채소, 버리지 않고 100% 사용하는 법|배민외식업광장 )전문가가 알려주는 신선 채소 활용 꿀팁남사무엘 교육이사는 일식, 양식 셰프이자 외식업 창업자 맞춤 컨설팅 전문가로, 조리법과 메뉴 관리 노하우를 전해주고 있습니다. 신선 채소를 버리지 않고 100% 활용하는 방법을 통해 원가 절감 효과를 기대해보세요.제철 신선 식재료 1: 밀양 고추밀양은 품질 좋은 고..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 고춧가루는 다양한 요리에 필수로 사용되는 식재료입니다. 김장철이 다가오면 특히 수요가 증가하면서 가격에 영향을 미치는데요. 최근 몇 달 동안 고춧가루 가격은 큰 변화를 겪었습니다. 이번 글에서는 11월 중하순의 고춧가루 가격 동향과 그 원인을 살펴보겠습니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:오르락내리락, 고춧가루 가격! 원인은?|배민외식업광장 )김장철, 고춧가루 가격 동향11월 초부터 김장철을 맞이한 고춧가루 가격은 비교적 안정된 모습을 보이고 있습니다. 그래프를 보면, 8월에서 10월 사이에는 고춧가루 가격이 급등했지만, 11월 초부터는 하락세를 나타내고 있어요. 10월까지는 고춧가루 가격 상승에 대한 걱정이 많았지만, 정부의..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 소금과 설탕은 요리에서 빠질 수 없는 필수 조미료입니다. 하지만 각각의 종류와 용도를 잘 알고 사용하면, 음식의 맛과 식감을 훨씬 더 풍부하게 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 이번 포스팅에서는 소금과 설탕의 다양한 종류와 각 조미료가 음식에 미치는 영향을 상세히 알아보겠습니다. 더불어 각 메뉴에 알맞은 선택과 활용 방법을 소개해 드리니, 우리 가게의 음식 맛을 한 단계 업그레이드해 보세요! 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:소금 & 설탕, 음식에 따라 다른 종류로 사용하고 계시나요?|배민외식업광장)🧂 다양한 소금의 세계, 음식마다 다르게 사용하세요소금은 그저 짠 맛을 내는 것뿐만 아니라, 음식의 식감과 보존에도 중요한 역..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 한국 식당에서 '쌀'은 기본 중의 기본 식자재입니다. 맛 칼럼니스트 박상현님은 “좋은 쌀로 지은 밥 맛이 음식 맛의 기본이 된다”라고 말했죠. 그런데 이 쌀, 품종마다 맛이 다르다는 사실 알고 계셨나요? 오늘은 쌀 품종의 중요성과 선택 기준, 그리고 효율적인 구매 팁을 소개해드립니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:메뉴를 더 맛있게 하는 쌀 품종은 따로 있다?!|배민외식업광장 )쌀 품종이 중요한 이유한국의 주식은 '쌀과 반찬'으로 이뤄져 있습니다. 특히 한식은 '밥과 구이', '밥과 찌개'와 같이 밥이 중심이 되어 메뉴가 구성됩니다. 따라서 밥 맛이 좋으면 음식 전체의 만족도가 올라가는 것이죠. 밥 맛의 결정 요소 중 하나는 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 외식업을 운영하면서 가장 중요한 것은 효율적인 경영입니다. 특히, 식재료 비용은 매출과 직결되기 때문에 세심한 관리가 필수적이죠. 이번 포스트에서는 식재료 비용을 효과적으로 관리하기 위해 꼭 알아야 할 3가지 관점을 소개합니다. 이 방법들을 활용해 우리 가게의 운영 효율성을 높여보세요. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:식재료 비용 효율화를 위한 3가지 관점|배민외식업광장 )1️⃣ 식재료 판매처 다양화식자재 구매 시 다양한 판매처를 활용하는 것은 필수입니다. 기존의 한정된 구매처에서 벗어나, 새로운 구매 경로를 모색해보세요. 구매처 다변화 예시: 지역 농가와의 직거래, 온라인 플랫폼, 공동 구매 등 장점📌 여러 판매처를 확보하면..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 여름철, 기상청에서 장마의 종료를 알리면서 본격적인 폭염이 시작되고 있습니다. 연일 이어지는 무더위 속에서 가게를 운영하는 사장님들께 도움이 될 수 있는 폭염 대처 방법을 소개합니다! 가전제품 사용부터 식재료 보관, 건강 관리까지 중요한 노하우를 알아보세요.이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.(출처: 폭염에 대처하는 가게 운영 노하우)1️⃣ 대형 가전, 이렇게 사용하고 관리해 보세요가게에서 사용하는 주요 가전, 특히 에어컨, 냉장・냉동고, 제빙기는 여름철에 더욱 신경 써야 할 부분입니다. 효율적인 사용 방법과 관리 팁을 살펴보세요! 🍃 에어컨 사용 및 관리 방법적정 실내 냉방 온도 설정: 여름철 적정 온도는 22~26도 사이로, 선풍기나 ..