안녕하세요! 위커프입니다 😊 밥은 우리 음식 문화에서 매우 중요한 역할을 차지하고 있죠. 가게에서 사용하는 쌀의 종류에 따라 밥맛도 천차만별로 달라질 수 있는데요. 이번 포스트에서는 사장님들이 많이 사용하는 7가지 쌀 품종을 비교하고, 각각의 특징을 살펴보겠습니다. 이 정보가 사장님의 메뉴와 가게 운영에 큰 도움이 되길 바랍니다! 이번 글은 배달의민족 외식업과장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:선택의 시간, 쌀 품종별 특징과 맛있는 쌀 7종 비교|배민외식업광장 )맛있는 쌀을 고르는 방법쌀의 품질을 제대로 파악하기 위해서는 포장지에 표시된 정보를 꼼꼼히 살펴보아야 해요. 맛있는 쌀을 고르려면 품종, 등급, 도정연월일, 생산년도를 확인하는 것이 중요합니다. 📌 품종: 단일 품종을 선택하는 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 배달과 포장은 이제 필수적인 서비스가 되었죠. 하지만 다양한 배달용기 중에서 어떤 용기를 선택해야 할지 고민이 많으신 사장님들을 위해, 꼭 확인해야 할 선택 기준과 배달용기 트렌드를 알려드릴게요. 배달용기를 선택할 때 고려해야 할 5가지 기준을 꼼꼼하게 살펴보세요! 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 바탕으로 작성되었습니다.( 출처:배달용기 선택 꿀팁! 이것만 보시면 됩니다!|배민외식업광장 )배달용기 선택 시 고려할 5가지 포인트1️⃣ 재질 배달용기의 재질은 뜨거운 음식이나 국물을 담을 때 특히 중요합니다. 대표적인 재질은 PP, PS, PE 세 가지로 나뉘며, 각각의 특징은 다음과 같습니다PP: 단단하면서 가볍고, 높은 온도에도 견디기 좋아요. 전자레인지 사용이..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 초음파 세척기, 가격은 비싸지만 청소 효과가 뛰어나다고들 하죠. 하지만 모든 식당에 적합한 건 아니에요. 이번 글에서는 초음파 세척기가 어떤 식당에 적합한지 살펴보면서 구매를 고민 중인 사장님들께 도움을 드리고자 합니다. 초음파 세척기가 필요한 이유부터, 적합한 식당 유형까지 함께 알아볼까요?이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: 초음파 세척기, 구매할 식당은 따로 있다! | 배민외식업광장 )초음파 세척기, 어떤 식당에 추천할까? 📋초음파 세척기는 고주파를 이용해 물 속에서 미세한 거품을 발생시켜, 그 힘으로 식기와 식자재를 세척하는 방식입니다. 하지만 모든 식당에 적합한 것은 아닌데요, 특히 아래와 같은 식당에 추천드립니다.1️⃣..

안녕하세요, 위커프입니다! 😊 주방을 새롭게 구성하거나 개편할 때, "어떻게 해야 효율적인 주방 동선을 만들 수 있을까?" 하는 고민을 많이 하시죠? 바쁜 영업 시간에 효율적인 동선이 중요한 만큼, 사장님들의 한 걸음이 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 오늘은 배민아카데미에서 진행된 전효진 교수님의 강의를 바탕으로 효율적인 주방 동선을 만드는 3단계 방법을 소개해 드리겠습니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: 사장님도 쉽게 그릴 수 있는 주방도면, 딱 3단계만 따라하세요! | 배민외식업광장 )1️⃣ 주방동선 만들기 첫걸음: 개념구상도 그리기 ✍️주방 도면의 밑그림을 그리는 개념구상도는 주방 설계의 첫 단계입니다.주방에 필요한 도구와 기기를 나열해보고,식재료..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 사장님들!최근 식품표시광고법 개정으로 '마약 떡볶이', '마약 김밥' 등‘마약’이라는 단어를 메뉴명이나 가게명에서 사용할 수 없게 되었다는 소식을 들으셨나요? 오늘은 사장님들이 꼭 알아야 할 이 법안의 변화와 그 이유에 대해 자세히 알려드릴게요.이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.(출처: 마약김밥, 마약떡볶이 메뉴명에 쓸 수 없습니다)‘마약’ 용어 사용 금지, 왜 이렇게 중요한가요?7월부터 ‘마약’이라는 표현을 식품 광고와 메뉴명에서 사용하는 것이 금지되었어요. 외식업계에서는 ‘마약 떡볶이’, ‘마약 김밥’과 같이 중독성을 강조하기 위해 마약이라는 단어를 자주 사용해 왔지만이제는 더 이상 사용할 수 없습니다. 그 이유는 바로 마약에 대한 긍..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 빠르게 변화하는 외식업계와 치열한 경쟁 속에서도 고객의 마음에 오래 남는 식당이 있습니다. 이런 식당들은 경제난과 같은 어려운 시기에도 꾸준히 성장하는 비결을 가지고 있죠. 오늘은 고객 경험을 통해 오래도록 사랑받는 식당의 비밀을 소개해 드립니다. 외식업계 전문가들의 노하우를 바탕으로, 고객 경험의 3가지 핵심 포인트와 성공적인 사례를 알아볼게요!이 글은 배민아카데미의 '살아남는 식당의 비밀' 특강 내용을 정리해 작성되었습니다.( 출처: 고객의 기억에 오래 남는 식당에는 어떤 비밀이? | 배민외식업광장 )🍳 고객의 경험은 즐거워야 한다고객에게 즐거운 경험을 제공하는 식당은 오래 기억에 남습니다. 맛있는 음식을 넘어, 방문하는 것 자체가 즐거운 경험이 될 수 있는 식당이 ..

안녕하세요 위커프입니다! 🙌 현대 외식업 환경에서 변화와 트렌드를 읽는 것은 성공적인 운영의 필수 요소입니다.특히 최근에는 가성비와 건강을 동시에 추구하는 메뉴들이 주목받고 있습니다. MZ세대를 중심으로 한 소비 트렌드는 더 이상 양이 많기만 한 메뉴에 그치지 않고,건강하면서도 포만감을 주는 가성비 메뉴를 선호하는 방향으로 변화하고 있습니다. 이번 글에서는 MZ세대의 입맛을 사로잡은 ‘양 많고 건강한’ 가성비 메뉴 전략을 소개하고성공적인 사례들을 통해 가게 운영에 도움을 줄 수 있는 팁을 공유해 보겠습니다.아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/12598?one_depth=매출 상승&two_de..

안녕하세요 위커프입니다! 🙌 매장을 운영하는 사장님들, 매출을 지속적으로 유지하고 고객을 만족시키는 것이 쉽지 않죠?창업 이후 5년 동안 살아남는 가게는 10%에 불과하다고 합니다. 이 치열한 경쟁에서 살아남으려면 어떻게 해야 할까요?답은 차별화입니다. 오늘은 매장을 더욱 돋보이게 만들기 위한 차별화 전략, 특히 타겟 분석을 중심으로 메뉴 차별화를 효과적으로 이끄는 방법에 대해 이야기해보겠습니다.아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/12944?one_depth=매출 상승&two_depth=메뉴관리식당은 하나의 무대많은 사장님들이 메뉴 차별화라고 하면 ‘메뉴 자체’에만 집중하는 경우가 많습니다...