안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 고객을 단골로 만드는 것은 많은 사장님들의 꿈이자 목표입니다. 하지만 어떻게 해야 고객이 우리 가게를 자주 방문하고, 신뢰를 쌓아 오래 함께할 수 있을까요? 이번 글에서는 [중간계TV] 신병철 박사의 장사 특강에서 소개한 ‘단골 고객을 만드는 6가지 노하우’를 정리했습니다. 이 노하우를 통해 고객을 내 편으로 만들어 보세요! 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 바탕으로 작성되었습니다.( 출처:[중간계TV] 단골 고객을 만드는 6가지 노하우|배민외식업광장 )단골 고객을 만드는 6가지 노하우 요약1️⃣ 감정적인 대응은 삼가하기 고객과 문제가 발생했을 때, 감정적인 대응을 하면 관계가 깨지고 회복하기 어렵습니다. 문제에 대한 해결은 냉정하게, 감정적인 반응은 자제하세요..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 사장님들께서 식당 운영 시 꼭 필요한 식용유, 저렴하게 구매하는 것도 중요하지만 다 쓴 후 처리를 어떻게 하느냐도 큰 고민거리죠. 사장님들의 이런 걱정을 덜어드리고자 '폐기름 수거 서비스'와 식용유의 올바른 처리 방법을 소개합니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:저렴하게 구매한 식용유, 똑똑한 사후 처리법!|배민외식업광장 )배민상회에서  폐기름 수거 서비스를 지원합니다!식당을 운영하는 사장님들이라면 폐식용유 처리에 대해 고민이 많으셨을 텐데요. 배민상회에서 식용유를 구매할 때 비즈머니와 비즈포인트를 사용해 구매할 수 있으며, 동시에 폐기름 수거 서비스도 신청할 수 있습니다. 이 서비스를 통해 사장님들은 사용한 폐기름을 간편하게..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 매장에서 인기 있는 탄산음료는 어떤 제품일까요? 배달의 민족의 ‘배민상회’ 데이터를 바탕으로, 사장님들이 가장 많이 찾는 탄산음료와 그 이유를 알아봤습니다. 매출에 도움이 되는 원가 관리 팁도 함께 살펴보세요! 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:다른 사장님이 가장 많이 산 인기 탄산 음료는?|배민외식업광장 )가장 많이 판매된 탄산음료는? 📊배민상회에서 지난 1년 동안 가장 많이 거래된 탄산음료는 펩시 콜라였습니다!  펩시 콜라가 1위를 차지한 이유는 무엇일까요? 전체 거래액을 기준으로 2위는 코카콜라, 3위는 사이다, 4위는 토닉워터였는데 특히 펩시 콜라가 인기 있는 이유는 비용 효율성 때문이라고 해요.MD가 분석한 인기 비결 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 감자 튀김은 다양한 사이드 메뉴로 활용도가 높은 인기 아이템인데요. 손질에 시간과 노력이 들어가지만, 냉동 감자 튀김을 사용하면 이 문제를 손쉽게 해결할 수 있어요. 이번 글에서는 냉동 감자 튀김의 종류와 함께, 가게 운영에 도움을 줄 위커프 손익관리 템플릿을 소개합니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: 🍟 냉동 감자 튀김, 종류가 10가지나 된다고? | 배민외식업광장 )냉동 감자 튀김의 종류, 무엇이 있을까요?1️⃣ 슈스트링(채감자)패스트푸드점에서 흔히 보는 얇은 감자튀김입니다.메인 음식의 보조 역할로 많이 사용돼요.2️⃣ 크링클컷 (주름 감자)  물결 무늬의 두꺼운 감자튀김으로, 감자 맛이 더 잘 느껴집니다.맥주집, 브런..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 2024년에도 외식업계는 빠르게 변화하는 트렌드에 맞춰 새로운 맛과 메뉴들이 끊임없이 등장하고 있습니다. 고객들은 이런 새로운 트렌드를 발 빠르게 찾아다니며, 그 경험을 공유하는 데 열광하고 있죠. 이번 글에서는 최근 유행하는 '이슈 푸드'에 대해 소개하고, 사장님들이 이를 어떻게 외식업에 활용할 수 있을지에 대해 다뤄보겠습니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: [2024외식업트렌드] 이슈 푸드 | 배민외식업광장 )이슈 푸드란?이슈 푸드는 그 이름 그대로 화제와 이슈를 몰고 다니는 트렌드 음식을 말합니다. 그 종류는 무궁무진하며, 빠르게 유행을 타고 다시 사라지거나, 진화하여 또 다른 형태로 나타나기도 합니다. 사람들이 이슈 ..

국내외를 넘나드는 미식 여행, 이젠 식탁에서 떠나요!안녕하세요! 위커프입니다. 🙌 현대인들은 여행의 맛을 집 앞에서도 느끼고 싶어 합니다. 음식 한 입이 단순한 식사를 넘어, 여행지의 감성과 추억을 되살리며 경험으로 승화되고 있죠. 이제 국내외 여행을 꿈꾸며 떠나지 않아도, 그 나라의 진정한 미식 경험을 우리 식탁에서 누릴 수 있는 시대가 되었습니다. 특별한 한 입으로 떠나는 미식 여행, 바로 "지구마블 한입여행"이 주목받고 있습니다. 현지 그대로 옮겨온 공간, #순간이동 현지맛집코로나 엔데믹 이후, 많은 사람들은 여행에 대한 갈망을 해소할 수 있는 새로운 방법을 찾고 있습니다. 그중 가장 효과적인 방법 중 하나가 음식점에서 현지의 경험을 그대로 재현한 ‘현지 컨셉 맛집’들이 늘어나고 있는 것이죠. 이..

안녕하세요, 위커프입니다!🙌 오늘은 외식업계에서 새로운 트렌드로 떠오르고 있는 '오너덴티티'에 대해 이야기해보려 합니다. 오너덴티티란 단순히 맛있는 음식을 제공하는 것만으로는 부족한 오늘날의 외식업계에서 사장님의 개성과 서비스 철학을 고객에게 전달함으로써 고객을 팬으로 만들 수 있는 새로운 전략입니다. 고객과의 소통이 중요해진 만큼, 이 트렌드는 특히 외식업 운영자분들에게 주목받고 있습니다.오너덴티티란 무엇인가?'오너덴티티'는 사장님의 개성과 경영 철학이 그대로 가게 운영에 녹아들어 그 가게를 찾는 고객들에게 특별한 경험을 선사하는 것을 의미합니다. 이제 고객들은 단순히 식사를 넘어서, 사장님과의 소통과 경험을 기대합니다. 오마카세, 바 다이닝 등 고객과 사장님이 직접 소통할 수 있는 공간의 확산으로 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 바쁜 영업 시간, 냉동 고기를 빠르게 해동해야 할 때가 많으시죠? 조리 시간이 길어지면 손님들이 기다리는 시간이 늘어나고, 그렇다고 미리 고기를 꺼내두면 신선도가 걱정되실 겁니다. 그래서 이번 포스트에서는 사장님들을 위한 다양한 고기 해동 방법을 실험해보고, 가장 효과적인 해동 방법을 소개해 드리려고 합니다. 🥩 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:찾았습니다! 냉동고기 빠르게 해동하는 방법|배민외식업광장 )📌 이번 콘텐츠의 핵심 포인트✅ 사장님들이 자주 사용하는 냉동 고기 해동 방법을 실험해 봤어요!✅ 실험 결과와 함께 추천하는 가장 효과적인 해동 방법을 알려드립니다!✅ 냉동 고기 해동과 함께, 고기 관리 방법까지 소개합니다.사..

안녕하세요! 위커프입니다 😊 밥은 우리 음식 문화에서 매우 중요한 역할을 차지하고 있죠. 가게에서 사용하는 쌀의 종류에 따라 밥맛도 천차만별로 달라질 수 있는데요. 이번 포스트에서는 사장님들이 많이 사용하는 7가지 쌀 품종을 비교하고, 각각의 특징을 살펴보겠습니다. 이 정보가 사장님의 메뉴와 가게 운영에 큰 도움이 되길 바랍니다! 이번 글은 배달의민족 외식업과장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:선택의 시간, 쌀 품종별 특징과 맛있는 쌀 7종 비교|배민외식업광장 )맛있는 쌀을 고르는 방법쌀의 품질을 제대로 파악하기 위해서는 포장지에 표시된 정보를 꼼꼼히 살펴보아야 해요. 맛있는 쌀을 고르려면 품종, 등급, 도정연월일, 생산년도를 확인하는 것이 중요합니다. 📌 품종: 단일 품종을 선택하는 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 외식업에서 식재료 원가 절감은 아주 중요한 과제입니다. 그중에서도 가장 효과적인 방법은 구매한 식재료를 버리지 않고 100% 활용하는 것이죠. 이번 포스트에서는 제철 식재료를 효율적으로 보관하고 풍미를 살리는 조리법까지 소개해드립니다. 이 내용은 배달의민족 외식업광장에 게재된 내용을 참고해 작성되었습니다.( 출처:신선 채소, 버리지 않고 100% 사용하는 법|배민외식업광장 )전문가가 알려주는 신선 채소 활용 꿀팁남사무엘 교육이사는 일식, 양식 셰프이자 외식업 창업자 맞춤 컨설팅 전문가로, 조리법과 메뉴 관리 노하우를 전해주고 있습니다. 신선 채소를 버리지 않고 100% 활용하는 방법을 통해 원가 절감 효과를 기대해보세요.제철 신선 식재료 1: 밀양 고추밀양은 품질 좋은 고..