안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 여러분은 요즘 식사 패턴에 어떤 변화를 느끼고 계신가요? 코로나 팬데믹 이후, 우리의 일상과 식사 방식에도 많은 변화가 찾아왔습니다. 이제는 식사가 단순히 배를 채우기 위한 수단을 넘어서, 노력의 정도에 따라 그 의미와 목적이 달라지고 있죠. 오늘은 2024 외식업 트렌드로 주목받고 있는 식사격차에 대해 이야기해보려 합니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:[2024외식업트렌드] 식사격차|배민외식업광장 )과거의 식사와는 다르게: 공간에서 노력을 기준으로과거에는 집에서 먹는 식사가 주식, 외식은 특식으로 구분되곤 했죠. 그러나 배달 서비스가 활성화되면서 집에서도 다양한 음식을 편리하게 즐길 수 있게 되었고 외식도 더 이상 특별한 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 현대 소비자들은 한 끼도 실패하고 싶지 않은 마음으로 가게를 선택할 때 ‘더’ 꼼꼼한 판단을 내리고 있습니다. ‘식별력’이란 단순히 맛있는 음식을 찾는 것에서 그치지 않고, 가격, 서비스, 리뷰까지 고려하여 자신만의 기준으로 가게를 선택하는 능력을 의미합니다. 오늘은 소비자들이 어떤 방식으로 식별력을 높이고 이를 통해 더 나은 외식 경험을 만들어가는지 알아보겠습니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:[2024외식업트렌드] 식(食)별력|배민외식업광장 )‘맛식별’ 능력: 실패 없는 맛 선택고객들이 가장 중요하게 여기는 것은 ‘맛’입니다. 하지만 단순한 리뷰나 광고를 믿기엔 정보가 넘쳐나고, 신뢰할 수 있는 정보를 찾기가 어려워졌습니..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 요즘 사람들의 식습관은 건강과 만족감을 동시에 추구하는 방향으로 변화하고 있습니다. 많은 사람들이 하루 중 균형을 맞추기 위해 자신만의 식사 기준을 세우고, 자극적인 맛과 건강한 식단을 적절히 조절하고 있어요. 이러한 식습관 트렌드는 '푸드게이지'라는 새로운 키워드로 정리할 수 있습니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:[2024외식업트렌드] 푸드게이지|배민외식업광장)푸드게이지란 무엇인가요?푸드게이지는 사람들이 식사에서 맛, 자극, 그리고 건강 사이의 균형을 맞추는 행위를 말합니다. 자극적인 맛을 좋아하지만 건강도 중요하게 생각하는 현대인들은 자신의 기준에 맞춰 하루 동안의 식단을 계획합니다. 매일 맛있는 음식을 즐기면서도 건강..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 2024년에도 외식업계는 빠르게 변화하는 트렌드에 맞춰 새로운 맛과 메뉴들이 끊임없이 등장하고 있습니다. 고객들은 이런 새로운 트렌드를 발 빠르게 찾아다니며, 그 경험을 공유하는 데 열광하고 있죠. 이번 글에서는 최근 유행하는 '이슈 푸드'에 대해 소개하고, 사장님들이 이를 어떻게 외식업에 활용할 수 있을지에 대해 다뤄보겠습니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: [2024외식업트렌드] 이슈 푸드 | 배민외식업광장 )이슈 푸드란?이슈 푸드는 그 이름 그대로 화제와 이슈를 몰고 다니는 트렌드 음식을 말합니다. 그 종류는 무궁무진하며, 빠르게 유행을 타고 다시 사라지거나, 진화하여 또 다른 형태로 나타나기도 합니다. 사람들이 이슈 ..

국내외를 넘나드는 미식 여행, 이젠 식탁에서 떠나요!안녕하세요! 위커프입니다. 🙌 현대인들은 여행의 맛을 집 앞에서도 느끼고 싶어 합니다. 음식 한 입이 단순한 식사를 넘어, 여행지의 감성과 추억을 되살리며 경험으로 승화되고 있죠. 이제 국내외 여행을 꿈꾸며 떠나지 않아도, 그 나라의 진정한 미식 경험을 우리 식탁에서 누릴 수 있는 시대가 되었습니다. 특별한 한 입으로 떠나는 미식 여행, 바로 "지구마블 한입여행"이 주목받고 있습니다. 현지 그대로 옮겨온 공간, #순간이동 현지맛집코로나 엔데믹 이후, 많은 사람들은 여행에 대한 갈망을 해소할 수 있는 새로운 방법을 찾고 있습니다. 그중 가장 효과적인 방법 중 하나가 음식점에서 현지의 경험을 그대로 재현한 ‘현지 컨셉 맛집’들이 늘어나고 있는 것이죠. 이..

안녕하세요, 위커프입니다!🙌 오늘은 외식업계에서 새로운 트렌드로 떠오르고 있는 '오너덴티티'에 대해 이야기해보려 합니다. 오너덴티티란 단순히 맛있는 음식을 제공하는 것만으로는 부족한 오늘날의 외식업계에서 사장님의 개성과 서비스 철학을 고객에게 전달함으로써 고객을 팬으로 만들 수 있는 새로운 전략입니다. 고객과의 소통이 중요해진 만큼, 이 트렌드는 특히 외식업 운영자분들에게 주목받고 있습니다.오너덴티티란 무엇인가?'오너덴티티'는 사장님의 개성과 경영 철학이 그대로 가게 운영에 녹아들어 그 가게를 찾는 고객들에게 특별한 경험을 선사하는 것을 의미합니다. 이제 고객들은 단순히 식사를 넘어서, 사장님과의 소통과 경험을 기대합니다. 오마카세, 바 다이닝 등 고객과 사장님이 직접 소통할 수 있는 공간의 확산으로 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 외식업의 성패는 트렌드와 계절에 얼마나 민감하게 대응하느냐에 따라 달라집니다. 고객들은 계절의 변화를 메뉴에서 느끼길 원하고, 제철 재료를 활용한 브런치는 그 기대를 충족시킬 수 있는 최고의 선택이죠. 오늘은 사계절 내내 매출을 올릴 수 있는 브런치 메뉴와 제철 재료를 소개합니다. 사장님들도 이 달력을 참고해 매장에서 활용해보세요! 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:사계절 브런치 달력으로 매출 올려보세요! 📅|배민외식업광장 )봄: 싱그러운 나물로 입맛 돋우기봄나물 파스타 - 에코레 카페 앤 그로서리봄에는 입맛을 돋우는 쌉싸름한 나물들이 제격입니다. 냉이, 달래 등 봄나물은 신선하고 향긋해 봄철 요리에 안성맞춤이에요. 예를 들어,..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 외식업계에서 사장님들의 고민 중 하나는 어떻게 하면 새롭고 매력적인 사이드 메뉴를 만들어 매출을 높일 수 있을까 하는 점입니다. 트렌디한 메뉴를 따라잡고 싶은 마음은 굴뚝같지만, 매번 새로운 레시피 개발이 쉽지 않은데요. 이에 배민아카데미와 CJ제일제당 크레잇이 손을 잡고,7주간의 사이드 메뉴 레시피 컨설팅 교육을 통해 사장님들의 고민을 해결하고자 했습니다. 자세한 이야기를 함께 살펴볼까요? 😉 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:'매출 효자' 사이드 메뉴, 간단한 재료로 쉽게 만들 수는 없을까?|배민외식업광장 )교육 프로그램의 주요 내용이번 교육은 CJ제일제당 크레잇 제품을 활용해 간편하면서도 트렌디한 사이드 메뉴를 개발하는 것..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 최근 고물가 시대를 맞이하며 전세계적으로 가성비 열풍이 일고 있습니다.고객들은 이제 단순히 가격이 저렴한 음식을 찾는 것에 그치지 않고, 가격 대비 맛과 품질을 모두 만족시키는 메뉴를 원하고 있습니다. 이런 변화된 소비 트렌드를 이해하고, 이를 활용하는 것이 외식업에서 성공하는 중요한 포인트가 되었죠.이번 글에서는 전세계 가성비 트렌드와 함께 우리 가게에도 적용할 수 있는 가성비 메뉴 전략을 소개해드리겠습니다.아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/12597?one_depth=매출 상승&two_depth=메뉴관리🌏 전세계에서 부는 가성비 트렌드가성비는 이제 글로벌..

안녕하세요 위커프입니다! 🙌 현대 외식업 환경에서 변화와 트렌드를 읽는 것은 성공적인 운영의 필수 요소입니다.특히 최근에는 가성비와 건강을 동시에 추구하는 메뉴들이 주목받고 있습니다. MZ세대를 중심으로 한 소비 트렌드는 더 이상 양이 많기만 한 메뉴에 그치지 않고,건강하면서도 포만감을 주는 가성비 메뉴를 선호하는 방향으로 변화하고 있습니다. 이번 글에서는 MZ세대의 입맛을 사로잡은 ‘양 많고 건강한’ 가성비 메뉴 전략을 소개하고성공적인 사례들을 통해 가게 운영에 도움을 줄 수 있는 팁을 공유해 보겠습니다.아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/12598?one_depth=매출 상승&two_de..