사계절 브런치 달력으로 매출을 올리는 방법

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌

 

외식업의 성패는 트렌드와 계절에 얼마나 민감하게 대응하느냐에 따라 달라집니다.

 

고객들은 계절의 변화를 메뉴에서 느끼길 원하고, 제철 재료를 활용한 브런치는 그 기대를 충족시킬 수 있는 최고의 선택이죠.

 

오늘은 사계절 내내 매출을 올릴 수 있는 브런치 메뉴와 제철 재료를 소개합니다.

 

사장님들도 이 달력을 참고해 매장에서 활용해보세요!

 

이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.

( 출처:사계절 브런치 달력으로 매출 올려보세요! 📅|배민외식업광장 )

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봄: 싱그러운 나물로 입맛 돋우기

봄나물 파스타 - 에코레 카페 앤 그로서리

봄에는 입맛을 돋우는 쌉싸름한 나물들이 제격입니다.

 

냉이, 달래 등 봄나물은 신선하고 향긋해 봄철 요리에 안성맞춤이에요.

 

예를 들어, 냉이 달래 페스토와 풋마늘, 새우를 넣은 파스타 위에 세발나물을 얹어 주면 싱그러움이 가득한 봄을 느낄 수 있답니다.

 

봄 제철 재료

📌 3월: 쑥, 냉이, 달래
📌 4월: 두릅, 오이, 가지
📌 5월: 매실, 오디, 암꽃게

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여름: 시원한 채소와 과일로 상쾌함 더하기

트리플 토마토 부라타 오픈 샌드위치 - 베르시

 

여름엔 시원한 맛을 주는 메뉴가 필요합니다.

 

토마토와 같은 수분이 많은 채소와 과일을 활용한 콜드 파스타나 가스파초 같은 메뉴는 여름에 딱이에요.

 

예를 들어, 토마토 콩피, 선드라이드 토마토, 유자청에 절인 토마토로 만든 오픈 샌드위치에 부라타 치즈를 얹어

시원함과 풍미를 더해보세요.

 

여름 제철 재료

📌 6월: 복분자, 참외, 감자
📌 7월: 복숭아, 블루베리, 옥수수
📌 8월: 포도, 무화과, 고구마

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가을: 풍성한 작물로 푸짐한 브런치

고구마 사과 샐러드 - 오트도트

 

가을에는 제철 뿌리채소가 풍부합니다.

 

고구마와 사과를 큼지막하게 썰어 오븐에 구워 단맛을 끌어내고,

시나몬과 넛맥을 섞은 메이플 시럽을 뿌려 완성한 샐러드는 가을에 잘 어울리는 메뉴입니다.

 

푸짐한 재료로 고객의 마음을 사로잡아 보세요.

 

가을 제철 재료

📌 9월: 배, 수꽃게, 당근
📌 10월: 사과, 단감, 늙은호박
📌 11월: 배추, 유자, 귤

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겨울: 따뜻한 과일 브런치로 포근함 더하기

계절 과일 프렌치 토스트 - 카멜리아 연남

 

겨울에는 감귤류와 딸기가 본격적으로 출하됩니다.

 

달걀물에 적신 브리오슈를 굽고, 생딸기와 크림을 얹어 만든 프렌치 토스트는 겨울 한정 브런치 메뉴로 제격이에요.

 

차가운 날씨 속 따뜻한 디저트로 고객의 마음을 녹여 보세요.

 

겨울 제철 재료

📌 12월: 황금향, 레드향, 감태
📌 1월: 한라봉, 딸기, 더덕
📌 2월: 바지락, 봄동

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위커프 원가 관리 템플릿으로 브런치 메뉴를 더욱 효율적으로

사계절 내내 제철 재료를 활용한 브런치를 통해 매출을 높이는 방법을 알아보았습니다.

 

제철 식재료를 활용하면 음식의 품질과 맛을 한층 높일 수 있지만, 원가 관리도 중요합니다.

 

위커프의 원가 관리 템플릿은 메뉴에 들어가는 모든 재료의 비용을 체계적으로 관리할 수 있도록 도와줍니다.

 

손쉽게 사용 가능한 위커프 템플릿으로 원가를 줄이고 매출을 극대화해 보세요!

이제 위커프와 함께 매장의 브런치 메뉴를 한 단계 업그레이드해 보세요!

 

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