[2024 외식업 트렌드] ‘식(食)별력’으로 한 끼도 실패하지 마세요!

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌

 

현대 소비자들은 한 끼도 실패하고 싶지 않은 마음으로 가게를 선택할 때 ‘더’ 꼼꼼한 판단을 내리고 있습니다.

 

‘식별력’이란 단순히 맛있는 음식을 찾는 것에서 그치지 않고, 가격, 서비스, 리뷰까지 고려하여

 

자신만의 기준으로 가게를 선택하는 능력을 의미합니다. 오늘은 소비자들이 어떤 방식으로 식별력을 높이고

 

이를 통해 더 나은 외식 경험을 만들어가는지 알아보겠습니다.

 

이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.

( 출처:[2024외식업트렌드] 식(食)별력|배민외식업광장 )

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‘맛식별’ 능력: 실패 없는 맛 선택

고객들이 가장 중요하게 여기는 것은 ‘맛’입니다.

 

하지만 단순한 리뷰나 광고를 믿기엔 정보가 넘쳐나고, 신뢰할 수 있는 정보를 찾기가 어려워졌습니다.

 

이로 인해 소비자들은 ‘내돈내산’과 같은 솔직한 후기를 선호하며, 나만의 방식으로 맛을 식별하는 능력을 키워가고 있죠.

 

맛식별 방법:

📌 ‘맛집’이라는 키워드보다는 구체적인 메뉴명과 지역을 검색합니다.

📌 리뷰를 신중하게 살펴보고, 구체적인 정보가 들어있는 후기를 신뢰합니다.

📌 평점이 무조건 높은 것보다, 4점 중반대의 리뷰를 더 신뢰합니다.

📌 낮은 평점 리뷰도 꼼꼼히 읽고, 가게의 대응 방식을 확인합니다.

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 ‘가격식별’ 능력: 합리적인 소비를 위한 선택

 

가격은 맛과 함께 소비자들이 가장 신경 쓰는 부분입니다.

 

특히, 경제적인 부담이 커진 요즘, 합리적인 소비를 위해 가격을 꼼꼼하게 비교하는 사람들이 늘고 있습니다.

 

배달앱에서 동일한 가게라도 메뉴 가격, 배달팁, 최소 주문 금액까지 모두 비교하며 소비자들은 최적의 선택을 추구합니다.

 

가격식별 방법

📌 최소 두 개 이상의 배달앱을 통해 가격을 비교합니다.

📌 배달팁, 최소 주문 금액을 고려해 가성비를 따집니다.

📌 가게 할인 쿠폰과 앱에서 제공하는 혜택을 중복으로 적용합니다.

📌 카드 결제 혜택도 놓치지 않고 챙기며, 합리적인 소비를 실현합니다.

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3. 왜 소비자의 식별력은 증가할까요?

소비자들이 스스로 식별력을 높이게 된 이유는 ‘실패하고 싶지 않은 마음’에서 비롯되었습니다.

 

광고성 정보에 대한 불신과 물가 상승으로 인한 소비 부담이 커지면서

 

고객들은 한 끼라도 실패하지 않기 위해 더 꼼꼼한 판단을 내리게 되었습니다.

 

이러한 이유로 식별력을 통해 더 나은 외식 경험을 추구하고, 가성비와 가심비를 모두 충족시키고 싶어 하는 소비자가 늘어났습니다.

 

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식별력을 활용한 성공적인 운영 방법

사장님들도 이러한 소비자의 변화에 맞춰 가게 운영 전략을 재정비해볼 필요가 있습니다.

 

소비자들의 ‘식별력’이 날로 향상됨에 따라, 가게가 제공하는 메뉴와 가격에 대해 더 정교한 정보와 혜택을 제공하는 것이 중요합니다.

 

 

✅ 진짜 ‘맛’을 상상할 수 있는 메뉴 이미지와 설명 제공 메뉴의 구성과 양을 충분히 설명하고, 솔직한 메뉴 이미지를 제공하세요. 이는 소비자가 가게의 맛을 상상하게 만들고 신뢰도를 높이는 중요한 요소가 될 것입니다.

 

✅ 리뷰 공간을 고객과의 소통 창구로 활용 리뷰는 고객이 가게를 선택하는 데 큰 영향을 미칩니다. 긍정적인 리뷰에는 감사의 마음을 전하고, 부정적인 리뷰는 개선의 기회로 삼아 고객과의 관계를 강화해보세요.

 

✅ 가격 경쟁력 강화 합리적인 가격과 다양한 혜택을 제공해 고객의 선택을 유도하세요. 할인 혜택을 제공하거나 가성비 좋은 메뉴를 홍보해 고객의 고민을 덜어주는 것이 중요합니다.

 

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위커프 손익 관리 템플릿으로 경영 효율성 높이기

사장님도 소비자들의 ‘식별력’에 맞춰 매출과 비용을 꼼꼼히 관리해야 하죠.

 

위커프 손익 관리 템플릿은 매출, 비용, 이익을 쉽게 기록하고 분석할 수 있는 도구로

 

가게의 운영 상태를 한눈에 파악할 수 있게 도와드립니다.

 

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