[2024 외식업 트렌드] 식사격차, 노력을 덜거나 투자하는 식사 패턴의 변화

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌

 

여러분은 요즘 식사 패턴에 어떤 변화를 느끼고 계신가요?

 

코로나 팬데믹 이후, 우리의 일상과 식사 방식에도 많은 변화가 찾아왔습니다.

 

이제는 식사가 단순히 배를 채우기 위한 수단을 넘어서, 노력의 정도에 따라 그 의미와 목적이 달라지고 있죠.

 

오늘은 2024 외식업 트렌드로 주목받고 있는 식사격차에 대해 이야기해보려 합니다.

 

이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.

( 출처:[2024외식업트렌드] 식사격차|배민외식업광장 )

과거의 식사와는 다르게: 공간에서 노력을 기준으로

과거에는 집에서 먹는 식사가 주식, 외식은 특식으로 구분되곤 했죠.

 

그러나 배달 서비스가 활성화되면서 집에서도 다양한 음식을 편리하게 즐길 수 있게 되었고

 

외식도 더 이상 특별한 일이 아닌 일상이 되었습니다.

 

이제는 식사의 목적이 어디서 먹느냐가 아니라, 얼마나 노력을 들이느냐에 따라 달라지고 있는 것이죠.

🧑🏼‍💻 민수씨의 NO력 식사 vs. 매력 식사

재택근무를 하는 민수씨는 덮밥이나 도시락을 배달해 간단하게 끼니를 해결합니다. 빠르고 편리하니까요.

하지만 여유가 있을 때면 유명 셰프의 밀키트와 와인을 준비해 정성스럽게 한 상 차리기도 합니다.

민수씨의 식사는 때로는 간편하게, 때로는 특별한 경험으로 나뉩니다.

👩🏻‍💼 수민씨의 외식 생활

직장인 수민씨는 회사 앞 백반집에서 익숙한 메뉴로 일상적인 식사를 즐깁니다. 하지만 주말이 되면 이색적인 맛집을 찾아 맛집 투어를 떠납니다. 수민씨에게는 회사 앞 백반집이 주식이자 집밥 같은 역할을 하고, 주말의 맛집 방문이 특별한 경험이 되는 것이죠.

이처럼 오늘날의 식사는 노력의 정도에 따라 ‘일상에서의 NO력 식사’와 ‘특별한 경험을 위한 매력 식사’로 나뉘고 있습니다. 이 ‘식사격차’가 현대인들의 식사 방식을 이해하는 중요한 키워드로 자리 잡고 있죠.

식사격차, 이렇게 나뉘어요

1️⃣ NO력 식사: 바쁜 일상 속에서 효율 추구

오늘날 바쁜 현대사회에서는 모든 끼니를 정성껏 차려 먹기 어렵습니다.

 

바쁜 일과 속에서 사람들은 간편하게 식사를 해결할 수 있는 메뉴를 찾습니다.

 

햄버거, 샌드위치, 김밥 등 간단한 음식이 일상적인 식사가 되었죠.

 

배달의민족 설문조사에 따르면, 응답자의 80%가 간편식을 한 끼 식사로 이용한다고 답했습니다.

 

이는 팬데믹 이후에도 지속되는 배달의 인기가 이유이기도 하죠.

 

사람들이 효율적으로 끼니를 해결할 수 있는 방법을 찾고 있기 때문입니다.

2️⃣ 매력 식사, 시간과 비용을 투자해 특별한 경험을!

하지만 현대인들은 효율만을 추구하는 것이 아닙니다.

 

여유가 생기면 오히려 특별한 경험에 더 많은 시간과 비용을 투자하기도 하죠.

 

유명 셰프의 식당에서 한 끼를 먹기 위해 긴 시간을 기다리거나, 집에서 프리미엄 밀키트를 활용해 특별한 식사를 즐기는 것이 그 예입니다.

 

배달의민족 데이터에 따르면, 주말에 더 많은 금액과 시간을 들여 매력적인 메뉴를 고르는 소비 패턴이 나타났습니다.

 

이처럼 매력 식사는 단순히 배를 채우는 것이 아니라, 특별한 경험을 위한 소비로 자리 잡고 있습니다.

NO력 식사와 매력 식사, 어떻게 준비할 수 있을까요?

현대 소비자들이 요구하는 것은 점점 더 명확해지고 있습니다.

 

사장님들은 우리 가게가 NO력 식사를 제공할 것인지, 아니면 매력 식사를 제공할 것인지를 분명히 고민해야 할 시점입니다.

NO력 식사 준비법: 빠르고 간편하게

1️⃣ 포장 용기에서부터 편리함을 추구하세요

 

NO력 식사를 선택하는 고객들은 간편성을 가장 중요하게 여깁니다. 이동 중이나 사무실에서 식사를 할 때, 포장이 불편하다면 아무리 맛있는 음식이어도 다시 주문하지 않을 가능성이 높습니다. 도시락 형태의 포장이나, 간편하게 이동할 수 있는 용기를 사용하는 것이 중요합니다.

 

2️⃣ 고객 맞춤형 옵션 제공하기

 

간편식을 찾는 고객들은 식사에 많은 고민을 하고 싶지 않지만, 때때로 자신만의 취향에 맞춘 옵션을 원하기도 합니다. 추가 반찬이나 토핑, 혹은 특정 재료를 빼는 옵션을 제공하면 고객 만족도를 높일 수 있습니다.

 

3️⃣ 대용량 소분 메뉴 도입

 

한 번에 여러 끼니를 해결할 수 있는 대용량 소분화 메뉴는 최근 인기를 끌고 있습니다. 배달 한 번으로 여러 끼니를 해결할 수 있도록 대용량 소분 메뉴 옵션을 추가해보세요.

매력 식사 준비법: 특별한 경험을 선사하세요

✅ 맛 이상의 경험 제공

 

매력 식사를 원하는 고객들은 단순히 맛있는 음식을 넘어 특별한 경험을 기대합니다. 맛뿐만 아니라, 독특한 인테리어, 차별화된 서비스, 혹은 독특한 테마를 갖춘 가게라면 더 많은 고객들의 발길을 끌 수 있습니다.

 

✅  배달에서도 매력을 더하세요

 

배달 서비스에서도 특별한 경험을 제공할 수 있습니다. 시즌 한정 메뉴나 특별 이벤트를 활용해 고객들에게 매력적인 경험을 선사해 보세요.

결론: 변화하는 식사 패턴에 맞춰 우리의 전략을 세우세요

2024년 외식업 트렌드 중 하나인 식사격차는 고객들이 어떤 목적을 가지고 식사를 하는지에 대한 중요한 인사이트를 제공합니다.

 

NO력 식사와 매력 식사의 구분이 명확해진 만큼, 사장님들 역시 우리 가게가 어떤 식사를 제공할 것인지 고민해보세요.

 

NO력 식사라면 빠르고 간편하게, 매력 식사라면 독특한 경험을 선사하는 전략으로 2024년 외식업 트렌드를 주도할 수 있습니다.

 

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