안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 가게 운영 중 주방기구에 대한 고민을 해보신 적 있으신가요? 초기 창업 시 오븐 선택에 고민이 많으셨을 텐데요. 때로는 비용 절감을 위해 가정용 오븐을 설치하는 경우도 있지만, 장기적으로 보면 업소용 오븐을 사용하는 것이 훨씬 효율적입니다. 왜 업소용 오븐이 중요한지, 그 이유를 함께 살펴볼까요?  이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: 식당에 가정용 오븐을? 업소용을 반드시 써야 하는 이유 | 배민외식업광장)1️⃣ 용량과 소비 전력 차이, 작업 효율에 큰 차이를 만듭니다식당에서 가정용 오븐을 사용하게 되면, 낮은 소비 전력으로 인해 작업 속도가 느려질 수밖에 없습니다. 일반적으로 가정용 오븐의 소비 전력은 약 2kw(2000w) 미..

안녕하세요, 사장님들! 😊 오늘은 한국인의 소울푸드 중 하나인 제육볶음을 더욱 특별하게 만드는 비법을 소개해 드릴게요. 🍖 한식 기능장 유귀열 셰프와 함께하는 ‘귀열이네 요리비법’ 시리즈의 첫 번째 시간입니다. 흔히 제육볶음을 만들 때 사용하는 마늘 대신, 마늘종을 사용해 식감과 비주얼을 한층 업그레이드할 수 있는 방법을 알려드릴게요! 이외에도 고기를 부드럽게 하는 마요네즈와 누린내를 제거해주는 맥주를 활용하는 꿀팁도 준비했습니다. 지금부터 자세히 알아보세요! 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.출처: 마늘 대신 OOO을 넣는다? 색다른 제육볶음 만들기 | 배민외식업광장🍲 제육볶음 레시피의 핵심 포인트1. 마늘 대신 마늘종!제육볶음에 마늘 대신 마늘종을 사용하면 독특..

안녕하세요, 위커프 팀입니다! 🙌 가게를 운영하면서 ‘세금’이라는 말만 들어도 머리가 지끈거리고, 부가세 신고를 앞두고 준비가 되지 않아 곤란했던 경험, 있으신가요? 사장님들을 위해 부가세에 대한 모든 것을 다섯 가지 키워드로 정리해드리겠습니다. 부가세 신고에 필요한 서류를 미리 준비하고, 불필요한 걱정 없이 운영에 집중해 보세요! 1️⃣ 영수증에 숨겨진 10%의 비밀사장님, 영수증에 숨겨진 비밀을 아시나요? 영수증에는 고객이 지불한 부가가치세(부가세)가 포함되어 있습니다. 부가세는 고객이 음식이나 서비스를 이용할 때, 결제 금액에 10%가 더해진 금액입니다. 예를 들어, 고객이 11,000원을 결제했다면, 음식 가격은 10,000원, 부가세는 1,000원입니다. 영수증을 통해 매출과 세금의 흐름을 확..

안녕하세요, 위커프 팀입니다! 🙌 요즘 외식업 환경이 녹록지 않다는 사실, 사장님들도 잘 알고 계실 텐데요. 경쟁은 점점 치열해지고, 물가와 금리는 오르고, 소비자들은 더 신중하게 지갑을 엽니다. 이런 상황에서 외식업의 경영 효율화는 선택이 아닌 필수가 되어가고 있습니다. 오늘은 배달의 민족 외식업광장에서 소개된경영 효율화 방법과 전문가들의 실천 방안을 바탕으로외식업에서 매출을 극대화하고 비용을 줄이는 방법을 함께 알아보겠습니다! 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성된 글입니다.( 출처:외식업, 경영 효율화가 정답입니다|배민외식업광장)외식업, 경영 효율화가 왜 필요할까요?Covid-19 이후 외식업 환경은 큰 변화를 겪었죠. 배달 시장의 확장, 저녁 식사시간 단축, HMR(Home..

안녕하세요, 위커프 팀입니다! 🙌 장사를 하면서 가게 운영이 잘 되고 있는지, 수익이 제대로 나고 있는지 고민이 되시나요? 매달 손익 계산서를 작성하지만 매출 하락의 원인을 정확히 파악하지 못하고 계신다면,이번 포스트가 큰 도움이 될 거예요! 오늘은 배민 아카데미에서 소개된 청주왕족발보쌈 사장님의 사례를 바탕으로, 어떻게 하면 돈의 흐름을 제대로 파악하고 손익 관리를 효율적으로 할 수 있는지 알려드릴게요. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성된 포스트입니다. ( 출처:[손익관리 엑셀파일 무료 제공] 순수익을 높이는 돈 흐름 관리 노하우|배민외식업광장)💡 돈의 흐름을 파악해야 진짜 장사!"통장에 찍히는 돈이 내가 버는 돈이지"라고 생각하시나요? 많은 사장님들이 한 달 매출과 순수익..

안녕하세요, 위커프 팀입니다! 🙌 "매출은 오르는데 왜 이익은 그대로일까?" "인기 메뉴가 잘 팔려도 수익이 줄어드는 이유는 뭘까?" 이런 고민을 하고 계신 사장님들, 매출뿐 아니라 진짜 중요한 '손익 관리'에 대해 제대로 이해하고 계신가요? 배민 아카데미에서 진행된 강의의 핵심 내용을 바탕으로, 사장님의 가게 수익을 확실히 점검해볼 수 있는 방법을 소개합니다. 고물가 시대, 계산기와 친해지는 사장님만이 성공할 수 있어요! 🙌 ( 출처: 남는 장사의 핵심! 손익관리로 매출 말고 이익을 올리세요 💸)💡 손익 원가 관리의 3가지 기본 개념손익 원가 관리를 이해하려면, 매출, 비용, 이익 이 세 가지 개념을 정확히 알아야 합니다.💰 매출 = 메뉴를 팔아서 번 돈매출은 가게 운영의 기본입니다.하지만 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 카페나 식당을 운영하다 보면 "우리 가게가 제대로 운영되고 있는 걸까?"라는 질문을 스스로에게 던질 때가 많습니다.이럴 때, 궁금증을 해결할 수 있는 방법이 있는데요. 오늘은 '3•5•2•12•8 법칙'을 통해 간단하게 우리 가게의 운영 상황을 평가하는 방법을 소개해드리겠습니다.이번 글은 배달의 민족 외식업광장에 게시된 내용을 참고해 작성되었습니다.내용 출처: 배달의 민족 외식업광장운영평가법: 3•5•2•12•8 법칙이란?‘3•5•2•12•8 법칙’은 가게 운영에서 가장 중요한 요소들을 숫자로 평가하는 방식입니다. 이 법칙은 월세, 인건비, 공과금, 원자재 비용, 순이익 등을 기준으로 가게의 매출 대비 적정한 지출 비율을 확인할 수 있습니다. 그럼, 이 법칙을 하나씩 살펴..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 카페를 운영하면서 수익을 창출하는 핵심은 원가 관리입니다. 카페의 매출이 높아도 원가와 마진율을 정확히 계산하지 않으면 수익이 남지 않는 경우가 많습니다. 오늘은 카페 운영에서 망하지 않고 성공하기 위한 원가 계산법에 대해 소개하겠습니다. 특히, 카페 매출을 극대화하면서도 원가를 효과적으로 관리할 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에서 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/12596?one_depth=매출상승&two_depth=메뉴관리STEP 1. 내 카페의 원가와 마진 점검하기카페 운영에 있어 원가는 재료비, 인건비, 운영비로 나뉩니다. 그리고 마진율은 원가와 판매가..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 장사를 잘하고 있음에도 불구하고 남는 게 없다고 느끼는 사장님들, 혹시 이런 고민을 해보신 적 있으신가요?아무리 매출이 좋아도 정작 손에 남는 게 없으면 운영을 지속하기 어려운 상황에 처할 수 있죠. 오늘은 배달의민족 외식업광장에서 소개한 순이익을 높이는 장사의 법칙을 바탕으로가게 운영에서 실질적인 이익을 올릴 수 있는 방법들을 소개해드리겠습니다.1️⃣ 진짜 매출을 확인하라: ‘순매출’ 파악하기장사를 할 때 매일 확인하는 매출 데이터, 사장님들은 얼마나 정확하게 파악하고 계신가요? 매출 데이터를 단순히 포스에 찍힌 합계 금액으로만 보고 있다면, 숨어 있는 함정에 빠질 수 있습니다. 왜냐하면 포스에 나오는 매출 합계 금액에는 부가가치세가 포함되어 있기 때문입니다.따라서 실질..

안녕하세요 위커프입니다! 🙌 매장 운영을 하다 보면 경쟁업체가 생기고, 매출이 주춤하는 시기가 찾아올 수 있습니다.이때 가게를 새롭게 변화시키는 방법으로 업종 변경을 고민하게 되는데요. 업종 변경을 고려할 때 가장 중요한 것은 비용을 최소화하면서도 효과적인 변화를 만드는 것입니다. 그 해답은 바로 메뉴 전문화에 있습니다. 이번 글에서는 메뉴 전문화를 통한 업종 변경 방법에 대해 알아보겠습니다.아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/9431?one_depth=매출 상승&two_depth=메뉴관리1️⃣ 하나, 경쟁업체가 생겼을 때, 차별화 전략이 필요하다!프랜차이즈 카페나 빵집처럼 대형 경쟁업체가 ..