왜 식당에서는 가정용 오븐이 아닌 업소용 오븐을 써야 할까?

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌

 

가게 운영 중 주방기구에 대한 고민을 해보신 적 있으신가요?

 

초기 창업 시 오븐 선택에 고민이 많으셨을 텐데요.

 

때로는 비용 절감을 위해 가정용 오븐을 설치하는 경우도 있지만, 장기적으로 보면 업소용 오븐을 사용하는 것이 훨씬 효율적입니다.

 

왜 업소용 오븐이 중요한지, 그 이유를 함께 살펴볼까요?

 

 

이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.
( 출처: 식당에 가정용 오븐을? 업소용을 반드시 써야 하는 이유 | 배민외식업광장)

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1️⃣ 용량과 소비 전력 차이, 작업 효율에 큰 차이를 만듭니다

식당에서 가정용 오븐을 사용하게 되면, 낮은 소비 전력으로 인해 작업 속도가 느려질 수밖에 없습니다.

 

일반적으로 가정용 오븐의 소비 전력은 약 2kw(2000w) 미만인데요,

 

반면에 업소용 오븐은 15kw(15000w) 이상으로 훨씬 높은 소비 전력을 자랑합니다.

 

왜 소비 전력이 중요한가요?

 

✔️ 높은 소비 전력 = 빠른 가열 속도 = 더 많은 음식을 한 번에 조리 가능!

 

✔️ 업소용 오븐은 한 번에 많은 양을 조리할 수 있어 생산성이 높습니다.

반면, 가정용 오븐은 작은 용량과 낮은 가열 속도로 인해 시간이 오래 걸릴 수밖에 없죠.

 

결국, 가정용 오븐을 사용하면 작업 속도가 느려지고, 이는 곧 주문 대기 시간이 길어지는 문제로 이어질 수 있습니다.

 

따라서 업소용 오븐을 사용해 작업의 효율성을 높이는 것이 중요합니다.

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2️⃣ 소비 전력으로 업소용과 가정용을 구별하세요!

가게에 설치된 오븐의 소비 전력을 확인해 보세요.

 

오븐의 소비 전력이 2kw(2000w) 미만이라면 가정용일 가능성이 큽니다.

 

혹시 프랜차이즈 본사에서 설치해준 오븐이 가정용이라면, 당당하게 업소용으로 교체를 요청하세요.

 

이는 사장님의 권리입니다!

 

📌 가정용과 업소용, 왜 이렇게 다를까요?

업소용 오븐은 내구성이 높고, 더 두껍고 무거운 자재로 만들어져 고장 가능성이 적습니다.
가정용 오븐은 가벼운 작업에는 적합하지만, 지속적으로 강한 작업을 할 경우 고장이 쉽게 발생할 수 있습니다.

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3️⃣ 업소용 오븐 추천, 어떤 걸 써야 할까?

업소용 오븐을 찾고 계신다면, 아래 추천 제품들을 참고해 보세요.

 

각 제품은 소비 전력이 2kw 이상이므로 업소용으로 적합합니다.

회사명	제품명	가격	소비전력	온도 설정	크기(mm)	단수
스메그	ALFA43K	1,780,000원	3kw	50~250℃	602 x 537 x 584	4단
우녹스	XEFT-04HS-ELDP-K	2,332,000원	3.45kw	30~260℃	600 x 669 x 500	4단
지에라	BRIOX EASY	1,800,000원	2.5kw	60~280℃	590 x 640 x 590	3단

 

소비전력이 높을수록 한 번에 더 많은 열을 내며 조리 속도를 빠르게 할 수 있어요.

 

이 점을 고려해 적합한 제품을 선택해 보세요!

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업소용 오븐의 선택, 장기적인 투자를 위한 필수 요소입니다

식당 운영에 있어 중요한 것은 효율성과 내구성입니다.

 

가정용 오븐은 초기 비용은 절감될 수 있지만, 장기적으로는 효율성과 내구성에서 많은 손실을 초래할 수 있습니다.

 

업소용 오븐은 빠르고 강력한 가열 성능으로 손님들에게 더욱 신속하게 서비스를 제공할 수 있도록 도와줍니다.

 

지금 가게에 가정용 오븐이 설치되어 있다면, 업소용으로 교체를 고려해 보세요. 작은 변화가 큰 차이를 만들 수 있습니다!

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이제 위커프에서 손익 계산기로 가게 운영 효율을 높여보세요!

식당에서 업소용 주방기구를 사용하는 것은 가게 운영의 생산성을 높이는 중요한 요소입니다.

 

하지만 아무리 좋은 장비를 사용해도 가게 운영에서 빠질 수 없는 부분은 바로 손익 관리입니다.

 

위커프의 손익 계산기 템플릿을 활용해보세요!

 

고정지출과 변동 지출, 매출 내역을 한눈에 파악할 수 있어 손익을 체계적으로 관리하고더 나은 운영 전략을 세울 수 있습니다.

 

가게 운영의 효율성을 높여보세요!

 

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위커프와 함께 사장님의 가게를 더욱 탄탄하게 운영해 보세요! 😊

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