안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 가게 운영 중 주방기구에 대한 고민을 해보신 적 있으신가요? 초기 창업 시 오븐 선택에 고민이 많으셨을 텐데요. 때로는 비용 절감을 위해 가정용 오븐을 설치하는 경우도 있지만, 장기적으로 보면 업소용 오븐을 사용하는 것이 훨씬 효율적입니다. 왜 업소용 오븐이 중요한지, 그 이유를 함께 살펴볼까요?  이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: 식당에 가정용 오븐을? 업소용을 반드시 써야 하는 이유 | 배민외식업광장)1️⃣ 용량과 소비 전력 차이, 작업 효율에 큰 차이를 만듭니다식당에서 가정용 오븐을 사용하게 되면, 낮은 소비 전력으로 인해 작업 속도가 느려질 수밖에 없습니다. 일반적으로 가정용 오븐의 소비 전력은 약 2kw(2000w) 미..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 이번 포스트에서는 복날에 어울리는 몸보신 요리, 닭볶음탕 레시피를 소개해 드릴게요. 기력이 떨어질 때, 한 그릇 뚝딱 하면 힘이 불끈 솟는 요리죠. 🐔 특히, 이번 레시피에서는 특별한 식재료 고사리을 더해 영양과 맛을 모두 잡는 방법을 알려드립니다. 자세한 내용은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하였습니다.(출처: [귀열이네 요리비법] 닭볶음탕에 OOO 넣어서 몸보신 제대로 하는 레시피 | 배민외식업광장)🧑‍🍳 귀열쌤의 닭볶음탕 비법, 정리해드려요!이번 레시피의 핵심은 바로 고사리! 산에서 나는 소고기라 불리는 고사리를 닭과 함께 사용해 더욱 깊은 맛을 더했답니다. 식감은 물론이고, 풍부한 영양까지 챙길 수 있어요. 또한, 닭의 비린내를 손쉽게 잡는 방법도 함..

안녕하세요, 사장님들! 😊 오늘은 한국인의 소울푸드 중 하나인 제육볶음을 더욱 특별하게 만드는 비법을 소개해 드릴게요. 🍖 한식 기능장 유귀열 셰프와 함께하는 ‘귀열이네 요리비법’ 시리즈의 첫 번째 시간입니다. 흔히 제육볶음을 만들 때 사용하는 마늘 대신, 마늘종을 사용해 식감과 비주얼을 한층 업그레이드할 수 있는 방법을 알려드릴게요! 이외에도 고기를 부드럽게 하는 마요네즈와 누린내를 제거해주는 맥주를 활용하는 꿀팁도 준비했습니다. 지금부터 자세히 알아보세요! 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.출처: 마늘 대신 OOO을 넣는다? 색다른 제육볶음 만들기 | 배민외식업광장🍲 제육볶음 레시피의 핵심 포인트1. 마늘 대신 마늘종!제육볶음에 마늘 대신 마늘종을 사용하면 독특..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 술 마신 다음 날, 생각나는 대표적인 해장 음식, 바로 황태해장국! 사계절 내내 뜨끈한 국물로 속을 풀어주는 황태해장국의 특별한 비법을 알려드릴게요. 귀열쌤이 전수해주는 뽀얗고 깔끔한 황태해장국 레시피, 사장님들도 따라 해보세요!이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다. (출처: [귀열이네 요리비법] 뽀~얀 황태해장국 맛의 비법!?)🍲 황태해장국의 맛을 좌우하는 귀열비법 ✨황태해장국을 더욱 맛있게 만드는 핵심 비법, 한 번에 정리해드립니다! 영상에서만 볼 수 있었던 꿀팁들을 텍스트로 확인해보세요.황태채와 들기름의 조화: 황태채를 들기름에 볶으면 특유의 비린내를 잡고, 국물이 깔끔해집니다. 황태를 볶는 과정이 황태해장국의 맛을 결정짓는 중요한 포..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 계란볶음밥의 특별한 비법을 소개해 드릴게요. 한식과 중식을 모두 아우르며, 씹는 맛과 감칠맛이 더해져 누구나 쉽게 따라할 수 있는 귀열쌤의 계란볶음밥 레시피를 준비했습니다. 이제 믹서기 없이 간편하게 따라 할 수 있는 레시피로, 집에서도 전문가 수준의 계란볶음밥을 만들어 보세요! 😄이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 '[귀열이네 요리비법] 한·중식을 아우르는 계란볶음밥 비법'을 참고하여 작성되었습니다.출처: 귀열이네 요리비법 귀열쌤의 계란볶음밥 비법, 이것만 기억하세요! 📝1️⃣ 계란으로 밥 코팅하기계란 2개를 터뜨려 밥에 먼저 섞어주면, 밥알이 하나하나 코팅되어 보기에도 좋고, 맛도 훨씬 더 잘 어우러져요. 2️⃣ 묵은지의 특별한 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 오늘은 믹서기 없이도 손쉽게 만들 수 있는 소불고기 레시피를 소개해 드리려고 합니다. ‘단짠’의 정석으로 남녀노소 모두가 좋아하는 K-푸드, 소불고기를 더 간편하게 만드는 방법이 궁금하신가요? 귀열쌤의 특별한 비법으로 배 음료와 유자청을 사용해 간편하면서도 깊은 맛을 내는 소불고기 레시피를 준비했습니다. 아래에서 그 비법을 함께 확인해 보세요! 😊이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:[귀열이네 요리비법] 단짠의 정석! 소불고기 레시피|배민외식업광장 )소불고기, 믹서기 없이 간편하게! 😲기존의 소불고기 레시피는 배와 양파를 믹서기로 갈아 넣어야 해서 번거로웠죠. 하지만 배 음료와 생양파를 사용하면 훨씬 편리하게 만들 수 있답니다! ..

안녕하세요, 사장님들! 추석이 끝나고 연말연시가 다가오면서 많은 분들이 가게 매출을 올릴 방법을 고민하고 계실 텐데요. 오늘은 고객의 마음을 사로잡는 시즈널 마케팅에 대해 알아보려고 합니다. 연말연시와 같은 특정 시기에 매출이 오르는 이유와 이를 활용한 마케팅 전략을 소개합니다. 효과적인 시즈널 마케팅을 통해 사장님의 가게도 매출 상승을 경험해보세요!이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.(출처: 연말연시에는 왜 지갑을 열까? 고객의 마음을 여는 ‘시즈널 마케팅'의 비밀 🔐)시즈널 마케팅(Seasonal Marketing)이란? 📅시즈널 마케팅은 특정한 계절이나 기간에 맞춰 마케팅 활동을 집중적으로 진행하는 것을 의미해요. 이는 꼭 여름이나 겨울과 같은 계절에 국한되지 않..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 사장님들!최근 식품표시광고법 개정으로 '마약 떡볶이', '마약 김밥' 등‘마약’이라는 단어를 메뉴명이나 가게명에서 사용할 수 없게 되었다는 소식을 들으셨나요? 오늘은 사장님들이 꼭 알아야 할 이 법안의 변화와 그 이유에 대해 자세히 알려드릴게요.이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.(출처: 마약김밥, 마약떡볶이 메뉴명에 쓸 수 없습니다)‘마약’ 용어 사용 금지, 왜 이렇게 중요한가요?7월부터 ‘마약’이라는 표현을 식품 광고와 메뉴명에서 사용하는 것이 금지되었어요. 외식업계에서는 ‘마약 떡볶이’, ‘마약 김밥’과 같이 중독성을 강조하기 위해 마약이라는 단어를 자주 사용해 왔지만이제는 더 이상 사용할 수 없습니다. 그 이유는 바로 마약에 대한 긍..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 사장님, 메뉴판에 어떤 신경을 쓰고 계신가요? 메뉴판은 단순히 메뉴를 나열하는 곳이 아닙니다. 손님과의 첫 대면에서 중요한 역할을 하는, 손님과의 약속이자 첫인상입니다. 잘 만든 메뉴판은 손님의 구매 결정을 돕고, 더 나아가 매출에도 영향을 미칠 수 있는데요. 오늘은 ‘사진이 필요한 메뉴판’과 그 제작 방법에 대해 알아보겠습니다.이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.(출처: 메뉴판에 사진 넣기 고민이세요? 솔루션 전달합니다!)1️⃣ 메뉴판에 사진이 필요한 경우는 언제일까요?메뉴 사진은 손님들이 메뉴를 선택하는 데 큰 영향을 줍니다. 특히, 아래와 같은 상황에서는 사진을 사용하는 것이 좋습니다. ✔️ 메뉴명이 특별해 즉각적으로 이해하기 어려울 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 여름철, 기상청에서 장마의 종료를 알리면서 본격적인 폭염이 시작되고 있습니다. 연일 이어지는 무더위 속에서 가게를 운영하는 사장님들께 도움이 될 수 있는 폭염 대처 방법을 소개합니다! 가전제품 사용부터 식재료 보관, 건강 관리까지 중요한 노하우를 알아보세요.이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.(출처: 폭염에 대처하는 가게 운영 노하우)1️⃣ 대형 가전, 이렇게 사용하고 관리해 보세요가게에서 사용하는 주요 가전, 특히 에어컨, 냉장・냉동고, 제빙기는 여름철에 더욱 신경 써야 할 부분입니다. 효율적인 사용 방법과 관리 팁을 살펴보세요! 🍃 에어컨 사용 및 관리 방법적정 실내 냉방 온도 설정: 여름철 적정 온도는 22~26도 사이로, 선풍기나 ..