안녕하세요, 위커프입니다!🙌 오늘은 외식업계에서 새로운 트렌드로 떠오르고 있는 '오너덴티티'에 대해 이야기해보려 합니다. 오너덴티티란 단순히 맛있는 음식을 제공하는 것만으로는 부족한 오늘날의 외식업계에서 사장님의 개성과 서비스 철학을 고객에게 전달함으로써 고객을 팬으로 만들 수 있는 새로운 전략입니다. 고객과의 소통이 중요해진 만큼, 이 트렌드는 특히 외식업 운영자분들에게 주목받고 있습니다.오너덴티티란 무엇인가?'오너덴티티'는 사장님의 개성과 경영 철학이 그대로 가게 운영에 녹아들어 그 가게를 찾는 고객들에게 특별한 경험을 선사하는 것을 의미합니다. 이제 고객들은 단순히 식사를 넘어서, 사장님과의 소통과 경험을 기대합니다. 오마카세, 바 다이닝 등 고객과 사장님이 직접 소통할 수 있는 공간의 확산으로 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 장사하면서 고객 응대가 어려운 순간, 특히 손님의 요구를 거절해야 하는 상황이 종종 발생합니다. 이때 어떻게 하면 손님의 기분을 상하지 않게 하면서도 매장의 규칙을 지킬 수 있을까요? 오늘은 배민외식업광장에서 소개한 고객 응대 노하우를 통해 손님과의 소통을 좀 더 매끄럽게 할 수 있는 방법을 알아보겠습니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:거절이 어려운 사장님을 위한 고객 응대 노하우|배민외식업광장 )🔍 쿠션 화법으로 부드럽게 거절하기어떤 제안이나 부탁을 거절해야 하는 상황에서 '쿠션 화법'을 사용하면 손님에게 부드럽게 의사를 전달할 수 있습니다. '안 됩니다'라고 직설적으로 말하기보다는, 다음과 같은 마법의 세 단어를 사용해..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 고객 응대 과정에서 가장 난감한 상황 중 하나는 바로 컴플레인입니다. 불만을 가진 고객을 어떻게 달래고, 다시 우리 가게를 찾아오게 할 수 있을까요? 오늘은 에서 소개된 고객 컴플레인 대응법을 바탕으로, 사장님들께 도움이 될 수 있는 노하우를 전해드릴게요. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.(출처: 고객의 컴플레인에 대응하는 방법 😡→😃!)1. 고객의 불만, 사과로 시작하세요 🍎컴플레인이 들어온 그 순간, 제일 먼저 해야 할 것은 즉각적인 사과입니다. 문제의 원인이 무엇이든, 고객이 느낀 불쾌함에 공감하고, 진심 어린 사과를 전하는 것이 핵심입니다.2. 감정에 공감하며 진심을 전하세요 💕단순히 사과하는 것에 그치지 말고, 고객의 불..

안녕하세요, 위커프 팀입니다. 가게 마케팅을 할 때, 할인 쿠폰은 가장 많이 사용하는 수단 중 하나입니다. 그러나 할인 쿠폰을 발행할 때 10% 할인이 좋을지, 1천 원 할인이 좋을지 고민하시는 분들이 많습니다. 오늘은 이 두 가지 할인 방식의 차이를 분석하고, 고객의 마음을 더 효과적으로 움직일 수 있는 할인 전략에 대해 알아보겠습니다.정률 할인 마케팅의 기본먼저, 정률 할인이란 구매 금액에 비례하여 일정 비율만큼 할인을 제공하는 방식입니다. 예를 들어, 10% 할인 쿠폰을 사용할 경우, 1만 원을 구매하면 1천 원, 2만 원을 구매하면 2천 원을 할인받게 됩니다. 정률 할인은 고객의 관심을 끌고, 객단가(고객 1명이 평균적으로 소비하는 금액)를 높이는 데 매우 효과적입니다. 💡정률 할인의 효과✅ 구..

안녕하세요, 위커프 팀입니다. 스타벅스는 전 세계적으로 성공적인 브랜드로 자리 잡았을 뿐만 아니라, 고객 관리와 재구매율을 극대화하는 탁월한 전략을 펼쳐왔습니다.특히, 스타벅스의 고객 관리 프로그램은 고객을 충성 고객으로 전환시키는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 오늘은 스타벅스의 고객 관리 프로그램을 소개하면서, 재구매율 상승 전략을 어떻게 활용할 수 있는지 알아보겠습니다.스타벅스의 고객 관리 프로그램 Starbucks Rewards스타벅스는 Starbucks Rewards라는 고객 충성도 프로그램을 운영하고 있습니다. 이 프로그램은 단순한 할인 혜택을 넘어, 고객 경험을 개인화하고 재방문을 유도하는 데 중점을 둡니다. 고객이 스타벅스에서 음료를 구매할 때마다 스타(포인트)를 적립하고, 이 스타를 모..

안녕하세요, 위커프 팀입니다. 요즘 많은 손님들이 인스타그램을 검색해 새로운 매장을 찾곤 합니다. 그렇다면 내 가게를 찾을 수 있는 타깃 고객을 어떻게 설정해야 할까요? 인스타그램 마케팅을 시작하는 첫걸음은 타깃 고객을 명확히 설정하는 것입니다. 오늘은 타깃 고객 설정 방법을 알려드리겠습니다.인스타그램은 ‘관심사 기반’ 플랫폼입니다인스타그램은 다른 SNS와 달리 관심사를 기반으로 콘텐츠를 추천해주는 플랫폼입니다. 이는 인스타그램의 강력한 타겟팅 기능을 활용할 수 있음을 의미합니다. 고객의 관심사를 정확히 파악하고, 그들의 취향에 맞는 콘텐츠를 제공하면 자연스럽게 매장에 대한 관심을 이끌어낼 수 있습니다. 💡 예시만약 가게가 디저트 카페라면, 디저트나 카페 문화에 관심이 많은 사람들을 타깃으로 설정해야 ..

안녕하세요, 위커프 팀입니다. 프랜차이즈 매장을 운영하면서 매출 증대는 항상 최우선 과제입니다. 하지만 단순히 메뉴를 개선하거나 프로모션을 진행하는 것만으로는 충분하지 않을 때가 많습니다. 진정한 매출 상승의 열쇠는 바로 고객을 이해하고 분석하는 것에 있습니다. 특히 고객을 세분화하여 고객의 행동 패턴을 파악하면 더 효과적인 마케팅과 운영 전략을 세울 수 있습니다. 오늘은 고객 세분화 데이터를 활용한 매출 상승 전략에 대해 알아보겠습니다.고객 세분화, 왜 중요한가요?어제보다 50만 원이나 매출이 오른 날, 매출 상승의 이유가 궁금하지 않으셨나요? 단순히 매출만 보고 기뻐하는 것이 아니라, 그 원인을 찾는 것이 중요합니다. 고객 분석을 통해 매출이 상승한 이유를 찾아낼 수 있습니다. 예를 들어, 평소보다 ..