안녕하세요 위커프입니다! 🙌 카페를 운영하시는 사장님들께 가장 큰 고민 중 하나가 '카공족'입니다. 공부하는 카페 이용자, 즉 '카공족'이 늘어나면서 카페 내 회전율 저하와 영업 방해 등 다양한 문제가 발생하고 있어요. 이 현상에 대해 카페 사장님들과 카공족, 일반 소비자 간의 의견이 충돌하는 상황입니다. 이번 글에서는 카공족에 대한 현황과 사장님들의 대응책을 살펴보겠습니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 바탕으로 작성되었습니다.( 출처:카페에서 공부하는 카공족, 이대로 괜찮을까?|배민외식업광장)카공족의 증가, 그리고 문제점'카공'은 '카페에서 공부하기'의 줄임말로, 이제는 한국 어디서나 흔히 볼 수 있는 모습이 되었어요.여론 조사 기관 '한국리서치'의 조사에 따르면, 응답자의 92%가 ..

안녕하세요, 사장님들! 곧 다가올 겨울을 맞아 준비해야 할 인기 메뉴들을 소개합니다. 날씨가 추워지면 고객들은 따뜻하고 포근한 메뉴를 더 많이 찾게 되죠. 이번 포스팅에서는 겨울철 매출을 쑥쑥 올려줄 다양한 인기 메뉴 레시피를 준비했어요. 겨울맞이 이벤트와 시즌 메뉴로 활용해보세요! 😊 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:겨울에 잘 팔리는 인기 메뉴 레시피|배민외식업광장 )🍊 자몽 허니 블랙티상큼한 자몽과 달콤한 꿀이 어우러져 추운 겨울에도 활기를 더해주는 음료입니다.재료: 자몽 농축액 2스푼, 시럽 1.5펌프, 홍차 티백 1개만드는 법:자몽 농축액 2스푼을 컵에 넣어주세요.시럽 1.5회를 펌핑한 후, 홍차 티백을 넣고 뜨거운 물을 부어줍니다.티백이 우러나면 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 브런치 카페 창업을 준비 중이신가요? 일반 카페와는 다른 브런치 카페만의 특성과 필요한 준비사항들을 미리 파악해두면 성공의 반은 이미 달성한 셈이죠! 이번 글에서는 영업 신고 절차와 효율적인 공간 구성 노하우까지, 브런치 카페 창업 시 꼭 알아야 할 사항들을 정리해드릴게요. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: 브런치 카페 창업, 이것만 미리 준비해도 반은 성공? ❣️ | 배민외식업광장 )브런치 카페 창업 필수 체크! 영업신고부터 옥외영업까지 📋1️⃣ 영업신고, 제대로 알고 시작하기! 브런치 카페 창업 시, 가장 먼저 챙겨야 하는 것이 영업신고입니다. 브런치 카페는 식사 메뉴와 음료를 함께 제공하므로 일반 커피전문점과는 다른 기준..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 카페를 운영하는 데 있어 가장 중요한 장비 중 하나가 바로 커피 머신이죠. 다양한 커피 머신 중에서 나에게 맞는 제품을 선택하는 것은 커피의 맛과 운영의 효율성에 큰 영향을 미칩니다. 오늘은 수동, 반자동, 전자동 커피 머신의 특장점을 비교하며, 사장님께 꼭 맞는 커피 머신을 추천해드릴게요! 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: 카페 사장님을 위한 커피 머신 본격 비교✅ | 배민외식업광장 )커피 머신 유형별 특장점 비교 📋카페에서 사용하는 커피 머신은 크게 수동, 반자동, 전자동으로 나뉩니다. 각각의 장단점을 알아보고 사장님께 맞는 머신을 찾아보세요.1️⃣ 퍼포먼스가 멋진 ‘수동 머신’ 😎특징: 사용자가 직접 레버를 조절해 커피..

안녕하세요, 위커프입니다! 😊 여름철을 맞아 제빙기 구입을 고려하고 계신 사장님들 많으시죠? 무더위 속에서 시원한 음료를 제공하기 위해서는 제빙기의 선택이 정말 중요한데요. 제빙기 구입을 고민하는 사장님들을 위해 필수 체크사항과 꿀팁을 가득 담은 내용을 준비했습니다. 배달의민족 외식업광장에 게재된 제빙기 구입 전 필수 꿀팁을 바탕으로,제빙기의 용량 선택, 공냉식과 수냉식의 차이, 얼음 모양 선택 등 실제로 구매 시 도움이 될 팁들을 정리해 보았습니다. 그럼 지금부터 자세히 알아볼까요? 🧊이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성된 글입니다.( 출처:제빙기 사기 전 알아야 할 꿀팁 | 배민외식업광장 )1️⃣ 제빙기 용량 선택, 어떻게 해야 할까요? 📏제빙기의 용량을 선택할 때는 '저장..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 음식점이나 카페를 운영하면서 “매출은 괜찮은데, 왜 마진은 적을까?” 하는 고민을 해보신 적 있으신가요? 옆 가게는 손님이 적어 보여도 확장을 하고, 우리는 매출은 좋지만 마진이 낮아서 고민이 많으시죠? 😅 오늘은 전국의 많은 사장님들을 위해 장사마진을 2배 올릴 수 있는 고수의 노하우를 공개합니다! 배민아카데미에서 진행된 정하욱 청주왕족발보쌈 사장님의 비법을 바탕으로, 손익분석부터 주방, 홀 운영까지 쏠쏠한 팁을 가득 담았어요. 사장님들의 가게 운영에 실질적인 도움이 될 내용을 지금부터 함께 알아볼까요?이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성된 글입니다.( 출처:장사마진 2배 높이는 고수의 노하우를 공개합니다 | 배민외식업광장 )1️⃣ 손익분석, 마진..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 카페를 운영하면서 수익을 창출하는 핵심은 원가 관리입니다. 카페의 매출이 높아도 원가와 마진율을 정확히 계산하지 않으면 수익이 남지 않는 경우가 많습니다. 오늘은 카페 운영에서 망하지 않고 성공하기 위한 원가 계산법에 대해 소개하겠습니다. 특히, 카페 매출을 극대화하면서도 원가를 효과적으로 관리할 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에서 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/12596?one_depth=매출상승&two_depth=메뉴관리STEP 1. 내 카페의 원가와 마진 점검하기카페 운영에 있어 원가는 재료비, 인건비, 운영비로 나뉩니다. 그리고 마진율은 원가와 판매가..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 매장을 운영하는 사장님들, 매출을 지속적으로 유지하고 경쟁력을 높이는 것은 언제나 중요한 과제죠?그렇다면, 우리 가게의 메뉴 경쟁력을 어떻게 키울 수 있을까요? 오늘은 배민외식업광장에서 소개된 메뉴 경쟁력을 키우는 7가지 방법을 바탕으로매출을 올리고 손님의 만족도를 높일 수 있는 실전 전략들을 소개해 드리겠습니다. 아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/12977?one_depth=매출 상승&two_depth=메뉴관리1️⃣ 세트 메뉴로 매출을 상승시키기단품 메뉴를 여러 가지로 조합하여 세트 메뉴를 만들어보세요.세트 메뉴는 단품보다 손님에게 더 많은 선택지를 제공하고..

안녕하세요, 위커프 팀입니다 🙌 많은 사장님들이 카페 운영에서 마진율을 높이는 것에 대해 고민이 많으실 텐데요. 오늘은 카페 마진율을 높일 수 있는 다양한 방법과 이를 효과적으로 관리할 수 있는 템플릿을 소개해드리겠습니다.카페 마진율을 높이는 5가지 전략첫 번째! 프라임 코스트(기초원가) 관리가 핵심카페 마진율을 높이려면 가장 먼저 프라임 코스트를 철저히 관리해야 합니다. 프라임 코스트는 재료비와 인건비를 합친 비용을 의미하며, 이 두 가지 요소가 매출에서 차지하는 비율을 60% 내외로 유지하는 것이 이상적입니다.💡 프라임 코스트 절감 방법✅ 재료비 절감: 재고 관리를 철저히 하고, 폐기율을 줄여 불필요한 재료비 지출을 막으세요.✅ 인건비 절감: 직원들의 근무 스케줄을 효율적으로 관리하고, 제조 시간..