안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 매장을 운영하는 사장님들, 매출을 지속적으로 유지하고 경쟁력을 높이는 것은 언제나 중요한 과제죠?그렇다면, 우리 가게의 메뉴 경쟁력을 어떻게 키울 수 있을까요? 오늘은 배민외식업광장에서 소개된 메뉴 경쟁력을 키우는 7가지 방법을 바탕으로매출을 올리고 손님의 만족도를 높일 수 있는 실전 전략들을 소개해 드리겠습니다. 아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/12977?one_depth=매출 상승&two_depth=메뉴관리1️⃣ 세트 메뉴로 매출을 상승시키기단품 메뉴를 여러 가지로 조합하여 세트 메뉴를 만들어보세요.세트 메뉴는 단품보다 손님에게 더 많은 선택지를 제공하고..

안녕하세요 위커프입니다! 🙌 매장을 운영하는 사장님들, 매출을 지속적으로 유지하고 고객을 만족시키는 것이 쉽지 않죠?창업 이후 5년 동안 살아남는 가게는 10%에 불과하다고 합니다. 이 치열한 경쟁에서 살아남으려면 어떻게 해야 할까요?답은 차별화입니다. 오늘은 매장을 더욱 돋보이게 만들기 위한 차별화 전략, 특히 타겟 분석을 중심으로 메뉴 차별화를 효과적으로 이끄는 방법에 대해 이야기해보겠습니다.아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/12944?one_depth=매출 상승&two_depth=메뉴관리식당은 하나의 무대많은 사장님들이 메뉴 차별화라고 하면 ‘메뉴 자체’에만 집중하는 경우가 많습니다...

안녕하세요, 위커프 팀입니다 🙌 사장님들께서 매장 운영 중 가장 많이 고민하시는 부분 중 하나는 객단가입니다.어떻게 하면 손님 한 명당 더 많은 매출을 올릴 수 있을까요? 오늘은 사이드 메뉴를 활용한 객단가 상승 전략에 대해 소개해드리겠습니다!아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/12763?one_depth=매출 상승&two_depth=메뉴관리사이드 메뉴, 언제 개발해야 할까?사이드 메뉴를 언제 도입해야 할까요? 매장의 생애주기에 따라 사이드 메뉴 도입 시기를 결정하는 것이 중요합니다. 가게가 도입기나 성장기일 때는 사이드 메뉴 도입이 매우 효과적입니다.또한 매출 회복이 필요한 침체기에 사이드..

안녕하세요, 위커프 팀입니다 🙌 많은 사장님들이 카페 운영에서 마진율을 높이는 것에 대해 고민이 많으실 텐데요. 오늘은 카페 마진율을 높일 수 있는 다양한 방법과 이를 효과적으로 관리할 수 있는 템플릿을 소개해드리겠습니다.카페 마진율을 높이는 5가지 전략첫 번째! 프라임 코스트(기초원가) 관리가 핵심카페 마진율을 높이려면 가장 먼저 프라임 코스트를 철저히 관리해야 합니다. 프라임 코스트는 재료비와 인건비를 합친 비용을 의미하며, 이 두 가지 요소가 매출에서 차지하는 비율을 60% 내외로 유지하는 것이 이상적입니다.💡 프라임 코스트 절감 방법✅ 재료비 절감: 재고 관리를 철저히 하고, 폐기율을 줄여 불필요한 재료비 지출을 막으세요.✅ 인건비 절감: 직원들의 근무 스케줄을 효율적으로 관리하고, 제조 시간..

안녕하세요, 위커프 팀입니다.매출이 생각보다 나오지 않아 고민인 사장님들께 도움이 될 만한 내용을 오늘 함께 나눠보려고 합니다.이 글은 배민외식업광장에서 소개된 ‘부진 점포 탈출 프로세스’ 내용을 참고하여, 매출 부진의 원인과 해결 방법을 쉽게 설명드리겠습니다.( 출처: 매출이 안 나올 때, 가장 먼저 해야할 일은? | 배민외식업광장 )매출 부진, 그 이유는 무엇일까?매출이 부진하다고 해서 무조건 점포 운영에 문제가 있다고 단정하기 어렵습니다. 매출이 낮아졌거나, 매출은 오르지만 이익이 줄어드는 등의 다양한 형태의 부진이 있을 수 있습니다. 여기서는 9가지 체크리스트를 통해 우리 가게의 매출 부진 이유를 점검하고, 해결 방법을 찾아보겠습니다. 1️⃣ 상권과 업종의 적합성 점검 상권은 시간이 지나면서 변할..

안녕하세요, 위커프 팀입니다. 많은 사장님들이 메뉴 가격 설정에 대해 고민이 많으실 텐데요. 가격을 어떻게 설정하느냐에 따라 매출이 크게 달라질 수 있습니다. 오늘은 손쉽게 적용할 수 있는 메뉴 가격 설정 방법을 알려드리겠습니다.손님이 원하는 걸 먼저 파악하자단순히 가격만 올린다고 매출이 오르는 건 아닙니다. 먼저, 손님의 니즈(필요)를 파악해야 합니다. 이를 잘 맞춰주면, 자연스럽게 더 많은 금액을 소비하게 되죠. 예를 들어, 한 중국집에서는 미니 탕수육을 새로 메뉴에 추가했습니다. 기존 메뉴는 양이 많고 가격도 높아서 손님들이 잘 주문하지 않았지만, 미니 탕수육은 저렴하고 양도 적어서 손님들이 쉽게 주문할 수 있었습니다. 그 결과, 객단가는 자연스럽게 올라갔고 매출도 증가했습니다.가격 설정, 고객의 ..

안녕하세요, 위커프 팀입니다. 매장을 운영하면서 단골 고객을 확보하는 것은 매출을 안정적으로 유지하는 중요한 방법 중 하나입니다. 신규 고객 유치에 많은 마케팅 비용을 투자하는 대신, 단골 고객을 통해 꾸준한 매출을 확보할 수 있기 때문입니다. 오늘은 단골 마케팅을 활용해 어떻게 매출을 극대화할 수 있는지, 그리고 단골 고객이 왜 중요한지를 알아보겠습니다. 단골 고객의 가치단골 고객이 매출에 어떤 기여를 할까요? 연구에 따르면, 단골 고객은 신규 고객에 비해 판매할 확률이 3~4배 높으며, 재주문을 유도하는 데 드는 비용은 신규 고객 유치 비용의 1/6에 불과합니다. 단골 고객을 잘 관리하면 마케팅 비용을 줄이면서도 매출을 안정적으로 유지할 수 있습니다. 단골 고객이 많을수록 매출에 대한 안정성도 높아집..

안녕하세요, 위커프 팀입니다. 가게 마케팅을 할 때, 할인 쿠폰은 가장 많이 사용하는 수단 중 하나입니다. 그러나 할인 쿠폰을 발행할 때 10% 할인이 좋을지, 1천 원 할인이 좋을지 고민하시는 분들이 많습니다. 오늘은 이 두 가지 할인 방식의 차이를 분석하고, 고객의 마음을 더 효과적으로 움직일 수 있는 할인 전략에 대해 알아보겠습니다.정률 할인 마케팅의 기본먼저, 정률 할인이란 구매 금액에 비례하여 일정 비율만큼 할인을 제공하는 방식입니다. 예를 들어, 10% 할인 쿠폰을 사용할 경우, 1만 원을 구매하면 1천 원, 2만 원을 구매하면 2천 원을 할인받게 됩니다. 정률 할인은 고객의 관심을 끌고, 객단가(고객 1명이 평균적으로 소비하는 금액)를 높이는 데 매우 효과적입니다. 💡정률 할인의 효과✅ 구..

안녕하세요, 위커프 팀입니다. 스타벅스는 전 세계적으로 성공적인 브랜드로 자리 잡았을 뿐만 아니라, 고객 관리와 재구매율을 극대화하는 탁월한 전략을 펼쳐왔습니다.특히, 스타벅스의 고객 관리 프로그램은 고객을 충성 고객으로 전환시키는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 오늘은 스타벅스의 고객 관리 프로그램을 소개하면서, 재구매율 상승 전략을 어떻게 활용할 수 있는지 알아보겠습니다.스타벅스의 고객 관리 프로그램 Starbucks Rewards스타벅스는 Starbucks Rewards라는 고객 충성도 프로그램을 운영하고 있습니다. 이 프로그램은 단순한 할인 혜택을 넘어, 고객 경험을 개인화하고 재방문을 유도하는 데 중점을 둡니다. 고객이 스타벅스에서 음료를 구매할 때마다 스타(포인트)를 적립하고, 이 스타를 모..

안녕하세요, 위커프 팀입니다. 요즘 많은 손님들이 인스타그램을 검색해 새로운 매장을 찾곤 합니다. 그렇다면 내 가게를 찾을 수 있는 타깃 고객을 어떻게 설정해야 할까요? 인스타그램 마케팅을 시작하는 첫걸음은 타깃 고객을 명확히 설정하는 것입니다. 오늘은 타깃 고객 설정 방법을 알려드리겠습니다.인스타그램은 ‘관심사 기반’ 플랫폼입니다인스타그램은 다른 SNS와 달리 관심사를 기반으로 콘텐츠를 추천해주는 플랫폼입니다. 이는 인스타그램의 강력한 타겟팅 기능을 활용할 수 있음을 의미합니다. 고객의 관심사를 정확히 파악하고, 그들의 취향에 맞는 콘텐츠를 제공하면 자연스럽게 매장에 대한 관심을 이끌어낼 수 있습니다. 💡 예시만약 가게가 디저트 카페라면, 디저트나 카페 문화에 관심이 많은 사람들을 타깃으로 설정해야 ..