안녕하세요, 위커프입니다! 😊 주방을 새롭게 구성하거나 개편할 때, "어떻게 해야 효율적인 주방 동선을 만들 수 있을까?" 하는 고민을 많이 하시죠? 바쁜 영업 시간에 효율적인 동선이 중요한 만큼, 사장님들의 한 걸음이 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 오늘은 배민아카데미에서 진행된 전효진 교수님의 강의를 바탕으로 효율적인 주방 동선을 만드는 3단계 방법을 소개해 드리겠습니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: 사장님도 쉽게 그릴 수 있는 주방도면, 딱 3단계만 따라하세요! | 배민외식업광장 )1️⃣ 주방동선 만들기 첫걸음: 개념구상도 그리기 ✍️주방 도면의 밑그림을 그리는 개념구상도는 주방 설계의 첫 단계입니다.주방에 필요한 도구와 기기를 나열해보고,식재료..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 주방 공사 후 가게 운영 준비를 마친 사장님, 이제 중요한 단계가 남아 있습니다. 공사 후 하자는 없는지 꼼꼼하게 점검하는 것인데요. 혹시 모를 불편을 줄이기 위해 주방 공사 후 확인해야 할 세 가지 필수 체크리스트를 소개합니다. 이 가이드를 참고해, 하자 없는 완벽한 주방에서 손님을 맞이해보세요!이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: 주방 공사 완료, 하자는 없을까? 필수 체크리스트! | 배민외식업광장)📌 주방 공사 후 꼭 체크해야 할 3가지1️⃣ 전기 용량 확인하기 주방의 모든 전기 기구가 정상적으로 작동하는지 꼭 확인해야 합니다. 영업 중 갑작스러운 정전은 큰 손실로 이어질 수 있습니다. 가장 쉽게 확인하는 방법은 주방의 모든..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 가게 운영 중 주방기구에 대한 고민을 해보신 적 있으신가요? 초기 창업 시 오븐 선택에 고민이 많으셨을 텐데요. 때로는 비용 절감을 위해 가정용 오븐을 설치하는 경우도 있지만, 장기적으로 보면 업소용 오븐을 사용하는 것이 훨씬 효율적입니다. 왜 업소용 오븐이 중요한지, 그 이유를 함께 살펴볼까요?  이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: 식당에 가정용 오븐을? 업소용을 반드시 써야 하는 이유 | 배민외식업광장)1️⃣ 용량과 소비 전력 차이, 작업 효율에 큰 차이를 만듭니다식당에서 가정용 오븐을 사용하게 되면, 낮은 소비 전력으로 인해 작업 속도가 느려질 수밖에 없습니다. 일반적으로 가정용 오븐의 소비 전력은 약 2kw(2000w) 미..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 운영 중인 식당의 마진율이 낮아 고민인 사장님들, 혹시 메뉴 구성을 점검해 보셨나요? 오늘은 양승일 외식업 컨설턴트가 전하는 '메뉴 마진 관리' 노하우를 소개해 드립니다. 양승일 컨설턴트는 6개 직영점을 운영하며 연 매출 90억 원을 달성한 경험을 바탕으로 실질적인 솔루션을 제시합니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: 낮은 마진율이 고민이라면? 메뉴부터 점검해 보세요! | 배민외식업광장)✍️ 오늘의 장사 고민: "우리 가게 마진, 올릴 수 있는 방법이 있을까요?"사장님 Q돈가스 전문점을 1년간 운영하고 있습니다. 🧑‍🍳마진율이 10%도 되지 않아 고민이에요. 😔현재 메뉴를 유지하면서 마진을 올릴 방법이 있을까요? 🤔✅ ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 이번 포스트에서는 복날에 어울리는 몸보신 요리, 닭볶음탕 레시피를 소개해 드릴게요. 기력이 떨어질 때, 한 그릇 뚝딱 하면 힘이 불끈 솟는 요리죠. 🐔 특히, 이번 레시피에서는 특별한 식재료 고사리을 더해 영양과 맛을 모두 잡는 방법을 알려드립니다. 자세한 내용은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하였습니다.(출처: [귀열이네 요리비법] 닭볶음탕에 OOO 넣어서 몸보신 제대로 하는 레시피 | 배민외식업광장)🧑‍🍳 귀열쌤의 닭볶음탕 비법, 정리해드려요!이번 레시피의 핵심은 바로 고사리! 산에서 나는 소고기라 불리는 고사리를 닭과 함께 사용해 더욱 깊은 맛을 더했답니다. 식감은 물론이고, 풍부한 영양까지 챙길 수 있어요. 또한, 닭의 비린내를 손쉽게 잡는 방법도 함..

안녕하세요, 사장님들! 😊 오늘은 한국인의 소울푸드 중 하나인 제육볶음을 더욱 특별하게 만드는 비법을 소개해 드릴게요. 🍖 한식 기능장 유귀열 셰프와 함께하는 ‘귀열이네 요리비법’ 시리즈의 첫 번째 시간입니다. 흔히 제육볶음을 만들 때 사용하는 마늘 대신, 마늘종을 사용해 식감과 비주얼을 한층 업그레이드할 수 있는 방법을 알려드릴게요! 이외에도 고기를 부드럽게 하는 마요네즈와 누린내를 제거해주는 맥주를 활용하는 꿀팁도 준비했습니다. 지금부터 자세히 알아보세요! 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.출처: 마늘 대신 OOO을 넣는다? 색다른 제육볶음 만들기 | 배민외식업광장🍲 제육볶음 레시피의 핵심 포인트1. 마늘 대신 마늘종!제육볶음에 마늘 대신 마늘종을 사용하면 독특..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 술 마신 다음 날, 생각나는 대표적인 해장 음식, 바로 황태해장국! 사계절 내내 뜨끈한 국물로 속을 풀어주는 황태해장국의 특별한 비법을 알려드릴게요. 귀열쌤이 전수해주는 뽀얗고 깔끔한 황태해장국 레시피, 사장님들도 따라 해보세요!이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다. (출처: [귀열이네 요리비법] 뽀~얀 황태해장국 맛의 비법!?)🍲 황태해장국의 맛을 좌우하는 귀열비법 ✨황태해장국을 더욱 맛있게 만드는 핵심 비법, 한 번에 정리해드립니다! 영상에서만 볼 수 있었던 꿀팁들을 텍스트로 확인해보세요.황태채와 들기름의 조화: 황태채를 들기름에 볶으면 특유의 비린내를 잡고, 국물이 깔끔해집니다. 황태를 볶는 과정이 황태해장국의 맛을 결정짓는 중요한 포..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 계란볶음밥의 특별한 비법을 소개해 드릴게요. 한식과 중식을 모두 아우르며, 씹는 맛과 감칠맛이 더해져 누구나 쉽게 따라할 수 있는 귀열쌤의 계란볶음밥 레시피를 준비했습니다. 이제 믹서기 없이 간편하게 따라 할 수 있는 레시피로, 집에서도 전문가 수준의 계란볶음밥을 만들어 보세요! 😄이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 '[귀열이네 요리비법] 한·중식을 아우르는 계란볶음밥 비법'을 참고하여 작성되었습니다.출처: 귀열이네 요리비법 귀열쌤의 계란볶음밥 비법, 이것만 기억하세요! 📝1️⃣ 계란으로 밥 코팅하기계란 2개를 터뜨려 밥에 먼저 섞어주면, 밥알이 하나하나 코팅되어 보기에도 좋고, 맛도 훨씬 더 잘 어우러져요. 2️⃣ 묵은지의 특별한 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 오늘은 믹서기 없이도 손쉽게 만들 수 있는 소불고기 레시피를 소개해 드리려고 합니다. ‘단짠’의 정석으로 남녀노소 모두가 좋아하는 K-푸드, 소불고기를 더 간편하게 만드는 방법이 궁금하신가요? 귀열쌤의 특별한 비법으로 배 음료와 유자청을 사용해 간편하면서도 깊은 맛을 내는 소불고기 레시피를 준비했습니다. 아래에서 그 비법을 함께 확인해 보세요! 😊이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:[귀열이네 요리비법] 단짠의 정석! 소불고기 레시피|배민외식업광장 )소불고기, 믹서기 없이 간편하게! 😲기존의 소불고기 레시피는 배와 양파를 믹서기로 갈아 넣어야 해서 번거로웠죠. 하지만 배 음료와 생양파를 사용하면 훨씬 편리하게 만들 수 있답니다! ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 사업을 운영하면서 깜빡하거나 실수로 부가가치세 납부를 놓치는 경우가 생길 수 있죠. 한 번 놓치고 나면 바로 가산세가 붙어버려 부담이 되기도 하는데요. 이미 부과된 부가세 가산세를 줄일 수 있는 방법은 없을까요? 다행히도 감면받을 수 있는 방법이 몇 가지 있습니다. 이번 포스팅에서는 부가세 가산세의 종류와 이를 줄일 수 있는 확실한 방법들을 소개합니다.이번 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.(출처:이미 붙은 부가세 가산세, 확실히 감면 받는 방법 💰|배민외식업광장)부가세 가산세의 종류와 이유부가가치세 가산세는 크게 두 가지 유형으로 나뉩니다 ✅ 신고불성실가산세:신고를 하지 않거나, 고의로 신고 금액을 적게 신고한 경우에 부과됩니다. 납부할 ..