고객의 마음을 사로잡는 식당의 3가지 비밀

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌

 

빠르게 변화하는 외식업계와 치열한 경쟁 속에서도 고객의 마음에 오래 남는 식당이 있습니다.

 

이런 식당들은 경제난과 같은 어려운 시기에도 꾸준히 성장하는 비결을 가지고 있죠.

 

오늘은 고객 경험을 통해 오래도록 사랑받는 식당의 비밀을 소개해 드립니다.

 

외식업계 전문가들의 노하우를 바탕으로, 고객 경험의 3가지 핵심 포인트와 성공적인 사례를 알아볼게요!

이 글은 배민아카데미의 '살아남는 식당의 비밀' 특강 내용을 정리해 작성되었습니다.

( 출처: 고객의 기억에 오래 남는 식당에는 어떤 비밀이? | 배민외식업광장 )

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🍳 고객의 경험은 즐거워야 한다

고객에게 즐거운 경험을 제공하는 식당은 오래 기억에 남습니다.

 

맛있는 음식을 넘어, 방문하는 것 자체가 즐거운 경험이 될 수 있는 식당이 고객에게 특별함을 선사하죠.

 

특히, 단순히 배를 채우는 공간이 아닌, 엔터테인먼트가 결합된 공간으로 자리 잡는 것이 중요합니다.

 

고객이 경험하는 즐거움이 클수록 그 기억은 더 오래갑니다.

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고객에게 즐거운 경험을 주는 식당 사례 💡

• 가게명: 연남동 '몽중식'
• 특징: 스토리가 있는 중식 코스요리
• 고객 경험 포인트:
  • 2달에 한 번씩 특정 영화를 선정해, 해당 영화의 스토리에 맞춘 식기, 재료, 음식의 맛 등을 제공.
  • 공간과 음식의 조화를 통해 고객과의 교감을 만들어내며, 현장에서만 느낄 수 있는 특별한 오감을 자극하는 경험을 선사합니다.

사진: 몽중식 / 제공: https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/mongjungsik

 

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🍔 고객의 경험은 의미 있어야 한다

고객에게 의미 있는 경험을 제공하는 것도 중요한 요소입니다.

 

특별한 식재료나 지역 특산물을 사용해 이야기를 전하고, 음식의 가치를 높일 수 있습니다.

 

예를 들어, 특정 지역의 식재료가 어떻게 생산되고, 조리 과정을 거쳐 요리가 되는지

그 과정에 대한 이야기를 들려주면 고객은 그 음식을 더욱 특별하게 느낍니다.

 

의미를 부여한 경험은 고객에게 깊은 인상을 남기죠.

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고객에게 의미 있는 경험을 주는 식당 사례 💡

• 가게명: 경북 상주의 한식당 '백강정'
• 특징: 조선시대의 고조리서의 메뉴를 복원
• 고객 경험 포인트:
  • 조선시대 후기의 음식을 담은 고조리서 '시의전서'에 나온 메뉴를 복원.
  • 비빔밥의 뿌리로 추정되는 '부븸밥', 고기요리 '뭉치구이' 등 옛 조리방식을 지켜 건강한 한식 한 상을 제공하며, 전통의 의미를 전달합니다.

사진: 백강정 / 출처: 네이버플레이스 메뉴 사진

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🍭 고객의 경험은 다양해야 한다

고객에게 다양한 경험을 제공하는 식당도 고객의 기억에 오래 남습니다.

 

급변하는 외식업 환경에서 한 가지만 고집하기보다는 다양한 시도를 통해 여러 가능성을 탐색하는 것이 중요합니다.

 

잡화점 같은 성격을 갖춘 외식 공간은 다양한 경험을 제공하면서도, 매출의 변동성을 줄여 안정적인 운영이 가능해집니다.

 

여러 콘셉트를 융합한 공간은 고객에게 늘 새로운 자극을 줄 수 있습니다.

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고객에게 다양한 경험을 주는 식당 사례 💡

• 가게명: 보마켓
• 특징: 음식 이외에 다양한 상품을 판매
• 고객 경험 포인트:
  • 일상에 소소한 영감을 줄 수 있는 식기, 소품, 먹거리 등 다양한 상품을 함께 판매.
  • 외식 공간과 식료품점, 잡화점의 분위기를 융합해 다양한 경험을 선사하며, 고객에게 색다른 감성을 제공합니다.

사진: 보마켓 / 출처: 네이버플레이스 업체 등록 사진

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이제 위커프에서 고객 경험 관리와 고객 관계를 효율적으로 관리하세요!

 

고객에게 특별한 경험을 제공하는 것은 식당 운영에서 중요한 요소입니다.

 

하지만 이를 지속적으로 유지하려면 고객과의 관계를 체계적으로 관리하는 것이 필수입니다.

 

위커프의 고객 관계 관리 템플릿을 사용해 고객 정보를 손쉽게 정리하고, 방문 기록과 선호도 등을 파악하여 맞춤형 서비스를 제공해 보세요.

 

 

고객 만족도를 높이고, 재방문율을 높여 가게의 성장을 이끌어 보실 수 있습니다!

 

 

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고객에게 사랑받는 식당으로 거듭나기 위한 포인트 정리

고객에게 즐거움을 줄 수 있는 경험, 의미 있는 이야기, 다양한 가능성을 제공해 보세요.

 

이러한 경험을 통해 고객은 그 순간을 잊지 않고, 재방문으로 이어지게 됩니다.

 

가게만의 특별한 경험 요소를 잘 살려, 고객에게 오래도록 사랑받는 식당을 만들어가시기 바랍니다! 😊

 

사장님, 이번 콘텐츠가 유익하셨다면 '도움돼요' 버튼을 꾹 눌러주세요!

 

위커프와 함께 고객의 경험을 업그레이드하고, 가게 운영을 효율적으로 관리해 보세요! 😊