소스통, 제대로 선택하면 비용이 줄어든다!

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌

 

소스통, 다 똑같아 보이지만 소스의 종류에 따라 적합한 것이 따로 있다는 사실, 알고 계셨나요?

 

오늘은 다양한 소스에 맞춰 사용할 수 있는 소스통과 관리 방법을 소개해드립니다!

 

이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.

( 출처:소스 종류에 맞는 소스통은 따로 있다?!|배민외식업광장 )

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1. 소스통 크기는 사용 빈도에 따라 결정하세요!

자주 사용하는 소스는 큰 용기에 한 번에 담아 소분하면 편리해요. 덜 사용하는 소스는 작은 소스통을 사용해 관리하기 쉽도록 하세요. 손님 테이블에 두는 소스통도 작은 용기가 좋습니다.

• 큰 용기 사용법: 자주 사용하는 소스를 한 번에 만들어 보관하고, 조리할 때 소분해 사용해요.
• 작은 용기 사용법: 사용 빈도가 낮은 소스나 고명류를 담아주세요.

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2. 소분할 때는 소스 종류에 따라 다른 소스통 사용하기!

1️⃣ 분말 양념 및 소스

분말 소스는 깔끔하게 정리된 통에 모아두면 편리해요. 전용 숟가락을 사용해 오염을 방지하고, 계량도 쉽게 할 수 있죠.

• 팁: 양념통에 구멍 크기가 다른 뚜껑이 있어 필요에 맞게 선택할 수 있어요.

2️⃣ 액체 및 오일류 양념

액체류 소스는 굴곡진 뚜껑이 있는 병이 좋아요. 소스를 깔끔하게 따를 수 있어 주변에 묻지 않아요.

• 팁: 동일한 디자인의 뚜껑 제품을 사용하면 관리가 쉬워집니다.

3️⃣ 건더기 있는 소스

물엿이나 꿀처럼 끈적이는 소스는 뚜껑이 아래에 있는 소스통을 사용하면 편리합니다. 뚜껑이 아래로 되어 있어 소스가 항상 잘 섞여 있어요.

• 팁: 내부에 고무 패킹이 있어 내용물이 흐르지 않아요. 눌러서 필요한 만큼 사용하세요.

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추가 꿀팁: 소스 및 양념 보관 방법

소스와 양념을 보관할 때는 온도, 습도, 위치에 주의해야 합니다.

• 온도와 습도 관리: 개봉 전에는 상온, 개봉 후에는 냉장 보관하세요.
• 위치: 화구 옆은 피하세요. 높은 온도로 인해 상할 수 있습니다.
• 라벨링: 소스통에 이름을 적어 빠르게 찾고, 조리 시간을 줄이세요.
• 정기 세척: 소스 리필 시에는 소스통을 세척해 주세요.
• 습기 관리: 뚜껑에 실리카겔을 붙여 습기를 방지하세요.

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효율적인 소스 관리로 비용 절감까지!

매일 사용하는 소스와 양념, 이제는 소스통 선택부터 보관까지 효율적으로 관리해 보세요.

 

작은 차이가 식당의 효율성을 높이고, 재료 낭비를 줄이는 데 큰 도움이 됩니다.

 

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