냉장고 선택, 이 4가지 체크리스트만 기억하세요! 🧊

안녕하세요, 위커프입니다!🙌

 

주방에서 없어서는 안 될 ‘주방의 꽃’ 바로 냉장고죠.

 

하지만 다양한 제품과 기능 속에서 어떤 냉장고를 골라야 할지 고민되시나요?

 

사장님의 가게에 꼭 맞는 냉장고 선택을 위해 필수 체크리스트와 추천 제품까지 깔끔하게 정리해드릴게요.

 

냉장고 구매 시 꼭 알아야 할 핵심 정보를 함께 살펴보겠습니다.

이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.

( 출처: ‘주방의 꽃’ 냉장고, 어떻게 구매할까? | 배민외식업광장 )

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1️⃣ 가격이 우선이라면 ‘직냉식’, 효율을 중시한다면 ‘간냉식’ 💰

냉장고를 구매할 때 첫 번째로 고민할 것은 바로 냉각 방식입니다.

 

냉각 방식에 따라 직냉식과 간냉식으로 나뉘는데요, 각각의 특징과 장단점을 알아보세요.

구분	직냉식	간냉식
냉각 방식	파이프를 통해 직접 냉각	냉각팬으로 냉기 순환
장점	가격이 저렴, 전력 소모가 낮음	성에 발생이 적어 관리가 쉬움, 빠른 냉각
단점	성에가 자주 발생해 제거 필요	가격이 다소 높음, 재료 수분 손실

 

직냉식은 가격이 저렴하지만, 성에가 생겨 관리에 손이 많이 가는 편이에요.

반면 간냉식은 성에 걱정 없이 사용 가능하지만, 상대적으로 높은 가격이 부담될 수 있습니다.

 

사장님의 예산과 관리 편의성을 고려해 선택해 보세요!

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2️⃣ 저장용량, ‘박스’ 개념을 꼭 이해하세요 📦

업소용 냉장고의 용량은 ‘박스(box)’ 단위로 표시됩니다.

 

이는 냉장고의 크기와 저장 용량을 결정하는 중요한 기준입니다.

 

냉장고 용량을 선택할 때는 이 박스 개념을 꼭 알아두세요!

구분	25박스	45박스	65박스
크기 (mm)	W627 × D800 × H1900	W1260 × D800 × H1900	W1900 × D800 × H1900
내용적 (ℓ)	약 530~550ℓ	약 1,100~1,200ℓ	약 1,710ℓ
적합 업소	소형 카페	일반 음식점	대형 음식점

 

보통의 음식점에서는 45박스 냉장고를 많이 사용합니다.

 

하지만 저장 용량이 작은 중국산 제품은 같은 45박스라도 용량이 다를 수 있으니 주의하세요.

 

같은 박스 수라도 내용적(ℓ)의 차이를 꼭 비교해보세요!

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3️⃣ 디지털 온도 조절 vs 아날로그 온도 조절, 어떤 게 더 좋을까? 🌡️

냉장고의 온도 조절 방식도 중요한 선택 기준 중 하나입니다.

 

디지털 방식과 아날로그 방식 중 어떤 것이 적합할지 사장님 가게의 운영 스타일을 고려해 선택해 보세요.

 

구분	아날로그 방식	디지털 방식
장점	저렴한 가격, 전력 소모 적음	온도 확인이 쉽고, 조작이 간편
단점	수동 조작 필요, 고장 시 수리 필요	초기 비용이 다소 높음

 

식재료를 한 가지 온도로 오래 보관하는 경우라면 아날로그 방식이 경제적입니다.

 

반면, 여러 식재료를 다양한 온도로 관리하거나 온도 변동이 자주 발생하는 환경에서는 디지털 방식이 더 적합해요.

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4️⃣ 작업 편리성, ‘테이블 냉장고’도 고려해보세요! 🧑‍🍳

사장님의 주방 동선을 줄여줄 테이블형 냉장고를 아시나요?

 

냉장고와 작업대를 결합한 형태로, 식자재를 바로 꺼내 작업할 수 있어 효율적입니다.

 

구분 도어형 테이블 냉장고 서랍형 테이블 냉장고

구분	도어형 테이블 냉장고	서랍형 테이블 냉장고
특징	직냉식, 가격 저렴	간냉식, 서랍식으로 편리
장점	경제적, 공간 활용 가능	소도구 보관에 용이, 작업 편리성 높음
단점	성에 발생 가능	가격이 높음

 

작업 중 소도구를 보관할 수 있는 서랍이 있으면 주방의 효율성이 높아집니다.

 

특히, 주방 동선을 최소화하고 빠르게 조리해야 하는 환경에서는 서랍형 테이블 냉장고를 추천드립니다.

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냉장고 구매 후 관리까지! 위커프의 비품 관리 템플릿 활용해보세요 📋

냉장고를 구매하고 나면 정기적인 관리가 중요합니다.

 

위커프의 비품 관리 템플릿을 사용해 냉장고의 AS 보증기간, 감가상각비, 구매 비용 등을 꼼꼼히 기록해보세요.

 

이를 통해 기기 관리와 교체 시점을 미리 파악하고, 효율적인 매장 운영을 도와줄 수 있습니다.

 

지금 바로 위커프에서 비품 관리 템플릿을 사용해 가게 관리의 수준을 높이세요!

 

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