사장님, 튀김기 선택 고민 끝! 스마트한 구매 꿀팁 총정리 🍤

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌

 

튀김을 전문으로 하거나 사이드 메뉴로 제공하는 가게라면, 튀김기는 꼭 필요한 장비 중 하나죠.

 

하지만 어떤 튀김기를 골라야 하는지 고민이 많으셨을 텐데요.

 

오늘은 튀김기 구매 시 반드시 체크해야 할 사항들을 꼼꼼하게 알려드리겠습니다.

 

튀김기 선택의 핵심 포인트부터 관리까지, 사장님 가게에 맞는 최적의 선택을 도와드릴게요!

 

이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.

( 출처: 튀김요리 필수템, 튀김기 구매 꿀팁 🍤 | 배민외식업광장 )

---

1️⃣ 전기식 vs 가스식, 사장님 가게에 딱 맞는 선택은? ⚡🔥

튀김기는 열을 공급하는 방식에 따라 전기식과 가스식으로 나눌 수 있습니다.

 

각각의 장단점을 잘 파악하고, 사장님 가게의 상황에 맞는 제품을 선택해보세요.

 

구분	전기식	가스식
특징	열배출구 없이 조절패널만 있음	열배출을 위한 후드가 필요
장점	이동이 편리, 연료비용 절감, 여름철 덜 더움	고온 도달이 빠름, 열복원력 우수, 바삭한 식감
단점	가격이 높음, 조리시간 오래 걸림	설치와 이동이 어려움, 가스비용 증가, 여름철 열기 문제

 

💡 전기식은 유지비 절감과 간편한 이동이 장점이라 쇼핑몰 내 매장이나 소규모 음식점에 적합합니다.

💡 가스식은 조리시간 단축과 바삭한 식감 덕분에 치킨집 등 튀김을 주력으로 하는 가게에 추천드려요.

📌 Tip! 전기식 튀김기를 선택할 경우, 가게의 전기용량을 꼭 확인하세요.
예를 들어, 22리터 스탠드형 튀김기는 전력 사용량이 약 7kW에 달하기 때문에, 전기 용량 부족 시 승압공사가 필요할 수 있어요!

---

2️⃣ 용량 선택, 튀김기 크기와 형태는 어떻게? 📏

튀김기 용량에 따라 튀김을 한 번에 얼마나 조리할 수 있을지가 결정됩니다. 튀김기의 크기와 설치 방식을 살펴보며, 사장님 가게에 맞는 제품을 골라보세요.

구분	테이블형	스탠드형(1구/2구)
용량	18리터	22리터 / 44리터
장점	이동 간편, 공간 절약	많은 양을 한 번에 조리 가능, 열복원력 우수
단점	용량이 작음, 열전달 속도 느림	설치 후 이동 어려움, 공간 차지 큼
열 공급 방식	전기식만 가능	전기식, 가스식 모두 가능

테이블형은 작은 주방에 적합하며, 튀김이 사이드 메뉴인 경우 추천합니다. 반면, 스탠드형은 한 번에 많은 양을 튀길 수 있어, 치킨집이나 튀김을 많이 다루는 가게에 적합해요.

Tip! 일반적으로 22리터 튀김기가 가장 많이 사용되며, 44리터는 대형 매장이나 치킨집에서 사용됩니다. 사장님의 메뉴와 판매량을 고려해 적절한 용량을 선택하세요!

---

3️⃣ 자동 정제 vs 정제기, 어떤 게 더 효율적일까? 🛢️

기름의 깨끗함은 튀김의 맛을 좌우하는 중요한 요소입니다.

 

최근에는 자동 정제 기능이 탑재된 튀김기도 많이 출시되고 있는데요.

 

기존의 일반 튀김기와 별도의 정제기를 사용할 때의 차이점을 비교해보세요.

구분	자동 정제 기능 탑재 튀김기	일반 튀김기 + 정제기
장점	정제속도 빠름, 기름 비용 절감	기존 튀김기에 추가 설치 가능
단점	필터 소모품 비용, 초기 비용 높음	설치 복잡, 설치 공간 추가 필요

 

자동 정제기능이 있는 튀김기는 기름 정제를 빠르게 처리해 기름 구입 비용을 최대 40%까지 절감할 수 있어요.

 

하지만 초기 투자비용이 부담된다면, 별도의 정제기를 구매해 기존 튀김기와 함께 사용할 수 있습니다.

📌 Tip! 튀김기 사용이 잦고, 기름 사용량이 많은 가게라면 자동 정제기능을 추천드리며
이미 일반 튀김기를 사용 중이거나 사용량이 적다면 정제기로도 충분히 관리할 수 있어요!

---

4️⃣ 청소와 안전, 놓치지 마세요! 🧼🔒

튀김기 사용 시 청소의 용이성과 안전 기능을 꼼꼼히 확인하는 것이 중요합니다.

 

다음 세 가지 포인트를 꼭 체크하세요!

 

1️⃣ 내부 히터 오픈 가능 여부: 내부 청소를 위해 히터가 쉽게 들릴 수 있는지 확인해주세요.

2️⃣ 조작부 커버 유무: 커버가 없는 제품은 기름이 튀어 조작 장치가 부식될 수 있으니 주의하세요.

3️⃣ 안전장치: 온도가 200도를 넘을 경우 자동으로 꺼지는 안전 기능이 있는지 확인해보세요.

---

이젠 튀김기 관리도 스마트하게! 위커프의 비품 관리 템플릿 📋

튀김기를 구매했다면 이제 주방 기기 정보를 효율적으로 관리해야 합니다.

 

위커프의 비품 관리 템플릿을 사용해보세요!

각 기기의 AS 보증기간, 감가상각비, 구매 비용, 크기 등 다양한 정보를 한눈에 기록하고 관리할 수 있습니다.

 

이를 통해 나중에 기기 교체나 수리가 필요할 때 효율적으로 대처할 수 있어요.

 

지금 바로 위커프에서 비품 관리 템플릿을 사용해 가게 운영을 더욱 스마트하게!

 

👉 위커프 바로가기

위커프 - 원하는 대로 커스터마이징할 수 있는 차세대 엑셀