안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 카페를 운영하면서 수익을 창출하는 핵심은 원가 관리입니다. 카페의 매출이 높아도 원가와 마진율을 정확히 계산하지 않으면 수익이 남지 않는 경우가 많습니다. 오늘은 카페 운영에서 망하지 않고 성공하기 위한 원가 계산법에 대해 소개하겠습니다. 특히, 카페 매출을 극대화하면서도 원가를 효과적으로 관리할 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에서 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/12596?one_depth=매출상승&two_depth=메뉴관리STEP 1. 내 카페의 원가와 마진 점검하기카페 운영에 있어 원가는 재료비, 인건비, 운영비로 나뉩니다. 그리고 마진율은 원가와 판매가..

안녕하세요 위커프입니다! 🙌 매장 운영을 하다 보면 경쟁업체가 생기고, 매출이 주춤하는 시기가 찾아올 수 있습니다.이때 가게를 새롭게 변화시키는 방법으로 업종 변경을 고민하게 되는데요. 업종 변경을 고려할 때 가장 중요한 것은 비용을 최소화하면서도 효과적인 변화를 만드는 것입니다. 그 해답은 바로 메뉴 전문화에 있습니다. 이번 글에서는 메뉴 전문화를 통한 업종 변경 방법에 대해 알아보겠습니다.아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/9431?one_depth=매출 상승&two_depth=메뉴관리1️⃣ 하나, 경쟁업체가 생겼을 때, 차별화 전략이 필요하다!프랜차이즈 카페나 빵집처럼 대형 경쟁업체가 ..