안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 외식업에서 식재료 원가 절감은 아주 중요한 과제입니다. 그중에서도 가장 효과적인 방법은 구매한 식재료를 버리지 않고 100% 활용하는 것이죠. 이번 포스트에서는 제철 식재료를 효율적으로 보관하고 풍미를 살리는 조리법까지 소개해드립니다. 이 내용은 배달의민족 외식업광장에 게재된 내용을 참고해 작성되었습니다.( 출처:신선 채소, 버리지 않고 100% 사용하는 법|배민외식업광장 )전문가가 알려주는 신선 채소 활용 꿀팁남사무엘 교육이사는 일식, 양식 셰프이자 외식업 창업자 맞춤 컨설팅 전문가로, 조리법과 메뉴 관리 노하우를 전해주고 있습니다. 신선 채소를 버리지 않고 100% 활용하는 방법을 통해 원가 절감 효과를 기대해보세요.제철 신선 식재료 1: 밀양 고추밀양은 품질 좋은 고..