안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 많은 사장님들이 작고 소중한 가게를 전국 어디서나 만날 수 있는 프랜차이즈 매장으로 성장시키기를 꿈꾸고 계실 텐데요. 대구의 한 야시장 푸드트럭에서 시작해, 가맹사업 시작 3년 만에 전국 30여 곳의 가맹점을 운영 중인 '호랑이 쌀국수' 허지선 대표의 경험을 바탕으로, 우리 가게를 프랜차이즈로 성장시키는 4가지 전략을 소개합니다. (출처: 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다. 원문 보기)1️⃣ 사장님 가게의 본질과 철학을 고민하세요!프랜차이즈로 성장하기 위해 가장 중요한 것은 바로 브랜드만의 철학과 본질입니다. 많은 문제를 겪고, 여러 사람을 채용하며, 새로운 결정을 내리는 과정에서 흔들리지 않기 위해서는 일관된 브랜드 철학이 필요합니다. ..

안녕하세요, 위커프 팀입니다 🙌 많은 사장님들이 카페 운영에서 마진율을 높이는 것에 대해 고민이 많으실 텐데요. 오늘은 카페 마진율을 높일 수 있는 다양한 방법과 이를 효과적으로 관리할 수 있는 템플릿을 소개해드리겠습니다.카페 마진율을 높이는 5가지 전략첫 번째! 프라임 코스트(기초원가) 관리가 핵심카페 마진율을 높이려면 가장 먼저 프라임 코스트를 철저히 관리해야 합니다. 프라임 코스트는 재료비와 인건비를 합친 비용을 의미하며, 이 두 가지 요소가 매출에서 차지하는 비율을 60% 내외로 유지하는 것이 이상적입니다.💡 프라임 코스트 절감 방법✅ 재료비 절감: 재고 관리를 철저히 하고, 폐기율을 줄여 불필요한 재료비 지출을 막으세요.✅ 인건비 절감: 직원들의 근무 스케줄을 효율적으로 관리하고, 제조 시간..