안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 음식점 사장님들, 요즘 같은 시대에 조리과정을 간소화하면서도 객단가를 높일 수 있는 메뉴가 있다면 얼마나 좋을까요? 😊 짧은 조리시간과 높은 생산성, 거기에 주재료만 바꿔 다양한 메뉴 추가까지 가능하다면 금상첨화겠죠! 오늘은 간편한 조리법과 활용성이 높은 효자 메뉴를 소개해드리겠습니다. 고기덮밥과 닭볶음탕 레시피로 매출과 효율성을 동시에 잡아보세요! 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.(출처: 객단가 올리는 간편한 한식 레시피 | 배민외식업광장)💡 고기덮밥으로 객단가를 높이는 꿀팁!고기덮밥은 다양한 고기 부위를 사용해 손쉽게 메뉴를 추가할 수 있는 메뉴입니다. 삼겹살이나 항정살 등으로 주재료를 바꾸거나, 매운맛을 추가하여 고객의 취향에 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 남녀노소 누구나 좋아하는 인기 만점 식재료, 무엇인지 아시나요? 🥰 사장님들께서도 한 번쯤은 사용해보셨을 이 식재료는 계절이나 날씨에 상관없이 고객들의 주문량이 꾸준히 많은데요. 바로 연어입니다! 특히 노르웨이 생연어 필렛은 얼리지 않고 항공 직송으로 신선도와 품질이 뛰어나며, 식재료로서 높은 만족도를 자랑합니다. 이번 포스팅에서는 생연어 필렛의 인기 이유와 부위별 특징, 그리고 다양한 활용법을 소개해드릴게요. 😊 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.(출처: 인기만점 생연어, 다양한 요리에 활용해보세요)01. 쫀득한 식감의 연어 등살 🍣추천 업종: 일식, 카페/디저트활용 요리: 초밥, 덮밥, 샐러드연어 등살은 지방이 적당히 섞여 있어 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 식재료비의 상승은 많은 외식업 사장님들에게 큰 부담이 됩니다. 하지만 다양한 방법을 통해 식재료비를 절감하고 효율적으로 운영하는 사례들이 있습니다. 이 글에서는 프리미엄 한정식 수담, 다브랜드를 운영하는 리치푸드, 커피 전문점 카페베네의 사례를 통해 식재료비를 줄이는 노하우를 살펴봅니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:다른 가게들은 식재료값 어떻게 줄이고 있을까? 👀|배민외식업광장 )1. 수담 한정식의 식재료 관리 전략2008년에 오픈한 프리미엄 한정식 전문점 수담 한정식은 제철 및 이색 식재료 활용, 농가와의 직거래, 데이터를 활용한 가격 변동 관리 등을 통해 안정적인 식재료 관리를 실현하고 있습니다.✔️ 제철, 이색 식재..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 브런치 카페 창업을 준비 중이신가요? 일반 카페와는 다른 브런치 카페만의 특성과 필요한 준비사항들을 미리 파악해두면 성공의 반은 이미 달성한 셈이죠! 이번 글에서는 영업 신고 절차와 효율적인 공간 구성 노하우까지, 브런치 카페 창업 시 꼭 알아야 할 사항들을 정리해드릴게요. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: 브런치 카페 창업, 이것만 미리 준비해도 반은 성공? ❣️ | 배민외식업광장 )브런치 카페 창업 필수 체크! 영업신고부터 옥외영업까지 📋1️⃣ 영업신고, 제대로 알고 시작하기! 브런치 카페 창업 시, 가장 먼저 챙겨야 하는 것이 영업신고입니다. 브런치 카페는 식사 메뉴와 음료를 함께 제공하므로 일반 커피전문점과는 다른 기준..

안녕하세요, 위커프입니다! 😊 여름철을 맞아 제빙기 구입을 고려하고 계신 사장님들 많으시죠? 무더위 속에서 시원한 음료를 제공하기 위해서는 제빙기의 선택이 정말 중요한데요. 제빙기 구입을 고민하는 사장님들을 위해 필수 체크사항과 꿀팁을 가득 담은 내용을 준비했습니다. 배달의민족 외식업광장에 게재된 제빙기 구입 전 필수 꿀팁을 바탕으로,제빙기의 용량 선택, 공냉식과 수냉식의 차이, 얼음 모양 선택 등 실제로 구매 시 도움이 될 팁들을 정리해 보았습니다. 그럼 지금부터 자세히 알아볼까요? 🧊이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성된 글입니다.( 출처:제빙기 사기 전 알아야 할 꿀팁 | 배민외식업광장 )1️⃣ 제빙기 용량 선택, 어떻게 해야 할까요? 📏제빙기의 용량을 선택할 때는 '저장..