안녕하세요, 위커프 팀입니다 🙌 많은 사장님들이 카페 운영에서 마진율을 높이는 것에 대해 고민이 많으실 텐데요. 오늘은 카페 마진율을 높일 수 있는 다양한 방법과 이를 효과적으로 관리할 수 있는 템플릿을 소개해드리겠습니다.카페 마진율을 높이는 5가지 전략첫 번째! 프라임 코스트(기초원가) 관리가 핵심카페 마진율을 높이려면 가장 먼저 프라임 코스트를 철저히 관리해야 합니다. 프라임 코스트는 재료비와 인건비를 합친 비용을 의미하며, 이 두 가지 요소가 매출에서 차지하는 비율을 60% 내외로 유지하는 것이 이상적입니다.💡 프라임 코스트 절감 방법✅ 재료비 절감: 재고 관리를 철저히 하고, 폐기율을 줄여 불필요한 재료비 지출을 막으세요.✅ 인건비 절감: 직원들의 근무 스케줄을 효율적으로 관리하고, 제조 시간..

안녕하세요, 위커프 팀입니다. 매장을 운영하면서 단골 고객을 확보하는 것은 매출을 안정적으로 유지하는 중요한 방법 중 하나입니다. 신규 고객 유치에 많은 마케팅 비용을 투자하는 대신, 단골 고객을 통해 꾸준한 매출을 확보할 수 있기 때문입니다. 오늘은 단골 마케팅을 활용해 어떻게 매출을 극대화할 수 있는지, 그리고 단골 고객이 왜 중요한지를 알아보겠습니다. 단골 고객의 가치단골 고객이 매출에 어떤 기여를 할까요? 연구에 따르면, 단골 고객은 신규 고객에 비해 판매할 확률이 3~4배 높으며, 재주문을 유도하는 데 드는 비용은 신규 고객 유치 비용의 1/6에 불과합니다. 단골 고객을 잘 관리하면 마케팅 비용을 줄이면서도 매출을 안정적으로 유지할 수 있습니다. 단골 고객이 많을수록 매출에 대한 안정성도 높아집..