전세계 가성비 열풍과 소비 트렌드, 우리 가게에도 적용해보세요!

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌

 

최근 고물가 시대를 맞이하며 전세계적으로 가성비 열풍이 일고 있습니다.

고객들은 이제 단순히 가격이 저렴한 음식을 찾는 것에 그치지 않고, 가격 대비 맛과 품질을 모두 만족시키는 메뉴를 원하고 있습니다.

 

이런 변화된 소비 트렌드를 이해하고, 이를 활용하는 것이 외식업에서 성공하는 중요한 포인트가 되었죠.

이번 글에서는 전세계 가성비 트렌드와 함께 우리 가게에도 적용할 수 있는 가성비 메뉴 전략을 소개해드리겠습니다.

아래 내용은 배달의 민족 외식업광장에 발행된 아티클을 참고하여 작성된 글입니다. 내용 출처: https://ceo.baemin.com/knowhow/12597?one_depth=매출 상승&two_depth=메뉴관리

🌏 전세계에서 부는 가성비 트렌드

가성비는 이제 글로벌 트렌드입니다.

 

일본의 주먹밥 전문점 ‘봉고 오니기리’는 대표적인 사례로

1개당 300엔(약 2,700원)의 합리적인 가격으로 간편하고 배부른 식사를 제공하며 큰 인기를 끌고 있습니다.

 

주먹밥 3개와 된장국을 포함한 한 끼가 약 1,000엔(9,000원)으로

도쿄에서 합리적인 가격에 배를 채울 수 있는 가성비의 대표주자로 자리 잡았습니다.

 

뿐만 아니라, 미국에서는 고물가 속에서 뷔페 식당의 인기가 급상승하고 있습니다.

프랑스 역시 일반 레스토랑의 고가 메뉴보다 저렴한 패스트푸드점의 인기가 치솟고 있습니다.

 

이러한 가성비 트렌드는 세계 각국에서 빠르게 확산되고 있으며

한국에서도 고물가 시대를 맞아 가성비는 외식 소비의 중요한 기준이 되고 있습니다.

📊 국내 소비자들의 가성비 메뉴 선호도는?

국내에서도 외식 비용 상승과 함께 가성비 메뉴에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

 

최근 조사에 따르면, 소비자들이 선호하는 가성비 메뉴의 가격은 1만 원 내외로

특히 저녁 시간대에 가성비 메뉴를 더 선호하는 경향을 보였습니다.

 

순위	가격대	응답률
1위	10,000원(이상) ~ 11,000원(미만)	24%
2위	15,000원 ~ 16,000원	14%
3위	8,000원 ~ 9,000원	12%
4위	9,000원 ~ 10,000원	9%
5위	12,000원 ~ 13,000원	8%

 

요인	응답률
음식의 맛	47.5%
음식의 구성(두 가지 메뉴를 함께)	20.1%
음식의 양	17.6%
1인 식사가 용이(반그릇, 반마리 등)	14.8%

 

실제로 배민 고객을 대상으로 한 설문 조사에서는, 1만 원 이상 1만 1천 원 미만의 메뉴가 가장 적당한 가격대로 꼽혔으며

소비자들은 가격 대비 음식의 맛과 구성을 가장 중요하게 생각한다고 응답했습니다.

 

이는 가성비 메뉴가 단순히 저렴한 가격만을 내세우는 것이 아니라

품질과 양, 다양한 구성을 통해 소비자에게 심리적 만족감을 주어야 한다는 것을 의미합니다.

🎯 우리 가게에 적용할 수 있는 가성비 메뉴 전략

1️⃣ 합리적인 가격대 설정

고객이 선호하는 가격대는 1만 원 내외입니다.

이 가격대에서 합리적인 가성비 메뉴를 구성해보세요!

 

예를 들어, 메인 메뉴에 간단한 사이드 메뉴를 추가해 세트 메뉴로 구성하거나,

음식 양을 조금 더 푸짐하게 제공함으로써 고객에게 만족감을 줄 수 있습니다.

2️⃣ 세트 메뉴와 조합 메뉴의 활용

조사에 따르면, 소비자들은 음식의 구성에도 큰 가치를 둡니다.

 

이를 활용해 세트 메뉴를 구성하거나, 다양한 조합 메뉴를 제공하여 고객이 여러 메뉴를 한 번에 즐길 수 있게 하는 것도 좋은 방법입니다.

이는 고객이 단순히 ‘저렴한’ 음식을 먹는 것이 아니라, 가성비 높은 한 끼로 느끼게 만듭니다.

3️⃣ 타깃 시간대 설정

가성비 메뉴는 특히 저녁 시간대에 큰 효과를 발휘합니다.

 

많은 소비자들이 저녁 식사에서 가격에 더 민감하게 반응하기 때문에

저녁 시간대에 맞춘 가성비 메뉴를 집중적으로 홍보하고, 저녁 세트 메뉴를 구성하는 것도 좋은 전략입니다.

진정한 가성비 메뉴를 위해 레시피 메뉴 개별 원가 관리 필수!

가성비 메뉴를 제공하는 데 있어 메뉴의 개별 원가 관리는 필수입니다.

 

단순히 저렴한 가격만을 내세우기보다는, 각 메뉴의 재료비와 조리비를 꼼꼼히 계산해 수익성을 보장할 수 있어야 합니다.

이제 레시피 개별 원가 계산 템플릿을 활용해보세요.

 

이 템플릿을 사용하면 각 메뉴의 원가를 쉽게 계산하고, 적정 가격을 책정해 효율적인 가성비 메뉴를 구성할 수 있습니다.

 

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감사합니다! 😊