객단가를 높이는 간편한 한식 레시피, 이렇게 활용해보세요!
안녕하세요, 위커프입니다! 🙌
음식점 사장님들, 요즘 같은 시대에 조리과정을 간소화하면서도 객단가를 높일 수 있는 메뉴가 있다면 얼마나 좋을까요? 😊
짧은 조리시간과 높은 생산성, 거기에 주재료만 바꿔 다양한 메뉴 추가까지 가능하다면 금상첨화겠죠!
오늘은 간편한 조리법과 활용성이 높은 효자 메뉴를 소개해드리겠습니다.
고기덮밥과 닭볶음탕 레시피로 매출과 효율성을 동시에 잡아보세요!
이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.
(출처: 객단가 올리는 간편한 한식 레시피 | 배민외식업광장)
💡 고기덮밥으로 객단가를 높이는 꿀팁!
고기덮밥은 다양한 고기 부위를 사용해 손쉽게 메뉴를 추가할 수 있는 메뉴입니다.
삼겹살이나 항정살 등으로 주재료를 바꾸거나, 매운맛을 추가하여 고객의 취향에 맞게 조리해보세요!
🧂 고기덮밥 재료 (1인분 기준)
- 돼지고기 앞다리살 180g
- 일식덮밥 소스 50g
- 매운맛 치킨양념 20g
- 다진마늘 1/2큰술, 채썬 양파 1큰술
- 다진 대파 1큰술, 달걀 노른자 1개
- 고추냉이, 밥 1공기
🧑🏻🍳 고기덮밥 레시피
- 일식덮밥 소스 50g, 매운맛 치킨양념 20g, 다진마늘 1/2큰술을 섞어 덮밥 소스를 준비해주세요.
- 돼지고기 180g을 프라이팬에서 센 불로 볶아주세요.
- 고기의 겉면이 어느 정도 익으면 준비한 덮밥 소스를 넣고 계속 볶아줍니다.
- 그릇에 밥을 담고, 볶은 고기와 채썬 양파, 다진 대파, 달걀 노른자를 차례대로 올려주세요.
- 고추냉이를 곁들이면 완성!
🛠️ Tip! 냉동육 해동법
냉동육을 냄새 없이 해동하려면, 조리 전날 냉장실에 고기를 넣어두고 조리 당일 아침에 물에 봉지째 30분 담가두세요!
💡 닭볶음탕으로 객단가를 높이는 꿀팁!
닭볶음탕은 1차 조리 후 보관이 가능해 조리시간을 줄일 수 있는 메뉴입니다.
또한 식사/안주용으로 모두 인기가 많아 다양한 사이드 메뉴와의 조합도 쉬워요.
중량에 따라 가격을 달리해 다양한 고객층을 공략해보세요.
🧂 닭볶음탕 재료
- 국내산 닭고기 850g (9호)
- 닭볶음탕 양념장 270g
- 물 1.2kg, 식용유 30g, 설탕 30g
- 마늘 30g, 고춧가루 10g
- 당면과 각종 채소 (고추, 당근, 고구마, 양파, 대파)
🧑🏻🍳 닭볶음탕 레시피
- 닭고기를 2분 정도 물에 데친 후 꺼내고, 채소는 한 입 크기로 손질해주세요.
- 물 1.2kg에 양념장 270g, 식용유 30g을 넣고 센 불에서 10분 동안 끓여줍니다.
- 설탕 30g, 마늘 30g, 고춧가루 10g을 마지막에 넣어주세요.
- 주문이 들어오면 당면과 채소를 넣고 한 번 더 끓여서 완성!
배달 및 포장 주문에도 최적화된 포장 팁
- 고기덮밥이나 닭볶음탕의 배달 시, 보온성이 좋은 용기나 핫팩을 사용해 음식의 온도를 유지해주세요.
- 덮밥이 식었을 때 고기 기름이 겉돌지 않도록 보온에 신경 쓰면 고객 만족도가 높아집니다!
레시피 관리와 매출 증대, 위커프에서 손쉽게! 📊
고객들이 좋아하는 효자 메뉴를 찾았다면, 이를 지속적으로 관리하고 최적화하는 과정이 필요합니다.
체계적인 레시피 관리를 통해 일관된 맛을 유지하고, 매출 관리를 통해 수익성을 높일 수 있죠.
위커프의 맞춤형 템플릿을 사용해 매출 현황을 한눈에 파악하고, 레시피와 재료 사용량을 꼼꼼히 관리해보세요. 😊
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고기덮밥과 닭볶음탕으로 객단가도 높이고, 손님들의 입맛도 사로잡아보세요.
다음에도 더 유익한 정보로 찾아오겠습니다. 감사합니다! 😊