단골 손님 만드는 비결, 작은 가게에서 시작된 성공 이야기
안녕하세요, 위커프입니다! 🙌
장사하면서 단골 고객을 만드는 것이 왜 중요한지 아시나요?
동네 장사, 골목 장사일수록 단골 손님이 늘어날수록 매출 안정에 큰 도움이 되죠.
오늘은 장사 초보 시절, 단골의 중요성을 깨닫지 못해 어려움을 겪었던 인천의 작은 매장 <감성연어> 신지은, 최경선 사장님의 이야기를 나눠보겠습니다.
유동 인구가 적은 시장 골목에서 어떻게 단골을 만들어 위기를 극복했는지, 그 비법을 지금부터 알아보세요!
이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.
( 출처:장사 권프로가 들려주는 단골 만드는 법|배민외식업광장 )
1. 손님에게 메뉴를 자세하게 설명하기
손님에게 음식을 낼 때, 단순히 메뉴만 내기보다는 정성스럽게 설명해 보세요. 메뉴에 담긴 스토리와 사장님의 자부심을 전하면 손님에게 특별한 경험을 선사할 수 있어요. 파인다이닝 수준의 설명을 들은 손님은 그 기억에 남아 다시 찾게 될 겁니다.
예: "이 연어는 오늘 아침 신선하게 들어온 노르웨이산이에요. 부드러운 식감이 특징이죠. 함께 드시는 와사비 소스는 사장님만의 레시피랍니다."
2. 손님의 대화 속 취향 발견하기
손님들이 가볍게 나누는 대화 속에도 그들의 취향이 담겨 있습니다. 좋아하는 노래, 영화, 스포츠 등 사소한 정보를 기억해 매장에서 활용해 보세요. 예를 들어, 손님이 좋아하는 음악을 매장에 틀어주면 그 손님은 "어머, 내가 좋아하는 노래네!" 하며 사장님 가게를 더 자주 찾을 수 있어요.
예: "저번에 들으셨던 재즈 음악, 오늘도 준비해 놨어요."
3. 손님의 메뉴 취향 기억하기
손님이 자주 주문하는 메뉴나 좋아하는 음식을 기억해 두었다가 개인 맞춤형 서비스를 제공하는 것도 큰 도움이 됩니다. 이를 통해 손님에게 '내가 특별한 대접을 받는 곳'이라는 인상을 줄 수 있죠. 이 맞춤형 서비스는 손님에게 큰 감동을 주며 단골로 이어지게 됩니다.
예: "저번에 드셨던 연어 샐러드를 특히 좋아하셨죠? 오늘은 조금 더 신선한 재료로 준비했어요."
단골 만드는 비법, 기억하세요!
손님에 대한 작은 배려와 세심한 기억이 결국 단골을 만드는 열쇠입니다.
단골은 단순히 매출을 올리는 것뿐 아니라 사장님 가게의 든든한 지원군이 되어줄 수 있죠.
사장님도 손님의 취향을 잘 기억하고 맞춤 서비스를 제공해 보세요. 재방문율이 높아질 거에요!
위커프의 고객 관리 템플릿을 사용한다면, 구매한 고객에 대한 데이터를 손쉽게 관리하고 고객 맞춤형 서비스를 제공할 수 있습니다.
고객들의 취향을 파악하고, 그에 맞는 맞춤형 혜택을 제공하여 단골 고객을 만들어보세요!
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이제 사장님 가게에도 단골 손님이 끊이지 않기를 응원합니다!