시원하고 깔끔한 황태해장국, 맛의 비법 공개!

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌

 

술 마신 다음 날, 생각나는 대표적인 해장 음식, 바로 황태해장국!

 

사계절 내내 뜨끈한 국물로 속을 풀어주는 황태해장국의 특별한 비법을 알려드릴게요.

 

귀열쌤이 전수해주는 뽀얗고 깔끔한 황태해장국 레시피, 사장님들도 따라 해보세요!

이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.
(출처: [귀열이네 요리비법] 뽀~얀 황태해장국 맛의 비법!?)

🍲 황태해장국의 맛을 좌우하는 귀열비법 ✨

황태해장국을 더욱 맛있게 만드는 핵심 비법, 한 번에 정리해드립니다!

 

영상에서만 볼 수 있었던 꿀팁들을 텍스트로 확인해보세요.

1. 황태채와 들기름의 조화: 황태채를 들기름에 볶으면 특유의 비린내를 잡고, 국물이 깔끔해집니다. 황태를 볶는 과정이 황태해장국의 맛을 결정짓는 중요한 포인트!
2. 감자로 깊은 맛 더하기: 감자는 전분질이 국물에 풀리면서 국물을 걸쭉하게 만들어주고, 구수한 맛을 더해줍니다. 감자를 썰어 넣어 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요.
3. 잘 끓이는 팁: 물을 여러 번 나눠 부으면 국물의 색이 뽀얗게 잘 우러납니다. 또한, 끓일 때 김이 올라오면 뚜껑을 열어 콩나물의 비린내를 날려주세요!

황태해장국 레시피 공개! 📝

시원하고 깊은 맛을 자랑하는 황태해장국, 이제 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 소개합니다.

 

사장님들의 가게에서도 시도해 보세요!

재료 (1인분 기준)

• 황태채 100g
• 콩나물 100g (꼬리 제거)
• 감자 50g
• 무 130g
• 두부 1/2모
• 대파 40g
• 청양고추 20g, 홍고추 10g
• 다진마늘 10g
• 국간장 20g
• 들기름 40g
• 물 1L
• 소금 3g, 후추 약간

조리 순서

1. 황태채를 물에 한 번 씻어낸 후, 물에 10분간 담가 육수를 준비합니다.
2. 두부와 무는 깍둑썰기, 대파와 고추는 어슷썰기, 감자는 큼직하게 썰어주세요.
3. 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘과 황태채를 볶아줍니다.
4. 황태가 오므라들면 무와 감자를 넣고 함께 볶다가 황태 육수와 콩나물을 추가합니다.
5. 뚜껑을 덮고 김이 오르면 뚜껑을 열고 끓여주세요.
6. 국물이 끓으면 국간장과 소금으로 간을 맞추고, 두부와 대파, 고추를 넣어 마무리합니다.

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이번 포스팅을 통해 사장님들의 메뉴가 더욱 풍성해지길 바랍니다!

 

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