안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 외식업을 운영하면서 가장 중요한 것은 효율적인 경영입니다. 특히, 식재료 비용은 매출과 직결되기 때문에 세심한 관리가 필수적이죠. 이번 포스트에서는 식재료 비용을 효과적으로 관리하기 위해 꼭 알아야 할 3가지 관점을 소개합니다. 이 방법들을 활용해 우리 가게의 운영 효율성을 높여보세요. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:식재료 비용 효율화를 위한 3가지 관점|배민외식업광장 )1️⃣ 식재료 판매처 다양화식자재 구매 시 다양한 판매처를 활용하는 것은 필수입니다. 기존의 한정된 구매처에서 벗어나, 새로운 구매 경로를 모색해보세요. 구매처 다변화 예시: 지역 농가와의 직거래, 온라인 플랫폼, 공동 구매 등 장점📌 여러 판매처를 확보하면..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 장사하면서 고객 응대가 어려운 순간, 특히 손님의 요구를 거절해야 하는 상황이 종종 발생합니다. 이때 어떻게 하면 손님의 기분을 상하지 않게 하면서도 매장의 규칙을 지킬 수 있을까요? 오늘은 배민외식업광장에서 소개한 고객 응대 노하우를 통해 손님과의 소통을 좀 더 매끄럽게 할 수 있는 방법을 알아보겠습니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:거절이 어려운 사장님을 위한 고객 응대 노하우|배민외식업광장 )🔍 쿠션 화법으로 부드럽게 거절하기어떤 제안이나 부탁을 거절해야 하는 상황에서 '쿠션 화법'을 사용하면 손님에게 부드럽게 의사를 전달할 수 있습니다. '안 됩니다'라고 직설적으로 말하기보다는, 다음과 같은 마법의 세 단어를 사용해..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 요즘 외식업계의 트렌드를 이끌고 있는 중요한 키워드는 '가성비'입니다. 고객들이 합리적인 가격에 좋은 품질의 메뉴를 찾으면서, 이런 고객들의 니즈를 충족시키는 것이 성공의 열쇠가 되고 있죠. '뜸들이다'는 이러한 전략을 통해 전국 가맹점 150여 개를 운영하며 많은 고객의 사랑을 받고 있는데요. 이 브랜드의 강진석 대표가 들려주는 성공 노하우와 전략을 함께 알아볼까요? 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: 가성비 메뉴로 고객 마음 사로잡은 '뜸들이다' 비결은? | 배민외식업광장)🥄 1인 가구와 오피스 상권에 맞춘 메뉴 전략'뜸들이다'는 한 끼 식사로 만족할 수 있는 덮밥 메뉴와 국, 찌개 메뉴를 중심으로 빠르게 성장해왔습니다. 대..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 많은 사장님들이 작고 소중한 가게를 전국 어디서나 만날 수 있는 프랜차이즈 매장으로 성장시키기를 꿈꾸고 계실 텐데요. 대구의 한 야시장 푸드트럭에서 시작해, 가맹사업 시작 3년 만에 전국 30여 곳의 가맹점을 운영 중인 '호랑이 쌀국수' 허지선 대표의 경험을 바탕으로, 우리 가게를 프랜차이즈로 성장시키는 4가지 전략을 소개합니다. (출처: 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다. 원문 보기)1️⃣ 사장님 가게의 본질과 철학을 고민하세요!프랜차이즈로 성장하기 위해 가장 중요한 것은 바로 브랜드만의 철학과 본질입니다. 많은 문제를 겪고, 여러 사람을 채용하며, 새로운 결정을 내리는 과정에서 흔들리지 않기 위해서는 일관된 브랜드 철학이 필요합니다. ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 고객 응대 과정에서 가장 난감한 상황 중 하나는 바로 컴플레인입니다. 불만을 가진 고객을 어떻게 달래고, 다시 우리 가게를 찾아오게 할 수 있을까요? 오늘은 에서 소개된 고객 컴플레인 대응법을 바탕으로, 사장님들께 도움이 될 수 있는 노하우를 전해드릴게요. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.(출처: 고객의 컴플레인에 대응하는 방법 😡→😃!)1. 고객의 불만, 사과로 시작하세요 🍎컴플레인이 들어온 그 순간, 제일 먼저 해야 할 것은 즉각적인 사과입니다. 문제의 원인이 무엇이든, 고객이 느낀 불쾌함에 공감하고, 진심 어린 사과를 전하는 것이 핵심입니다.2. 감정에 공감하며 진심을 전하세요 💕단순히 사과하는 것에 그치지 말고, 고객의 불..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 장사하면서 단골 고객을 만드는 것이 왜 중요한지 아시나요? 동네 장사, 골목 장사일수록 단골 손님이 늘어날수록 매출 안정에 큰 도움이 되죠. 오늘은 장사 초보 시절, 단골의 중요성을 깨닫지 못해 어려움을 겪었던 인천의 작은 매장 신지은, 최경선 사장님의 이야기를 나눠보겠습니다. 유동 인구가 적은 시장 골목에서 어떻게 단골을 만들어 위기를 극복했는지, 그 비법을 지금부터 알아보세요! 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:장사 권프로가 들려주는 단골 만드는 법|배민외식업광장 )1. 손님에게 메뉴를 자세하게 설명하기손님에게 음식을 낼 때, 단순히 메뉴만 내기보다는 정성스럽게 설명해 보세요. 메뉴에 담긴 스토리와 사장님의 자부심을 전하면 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 퇴직금, 누구에게 얼마나, 어떻게 줘야 할까요? 외식업을 운영하는 많은 사장님들 중 종종 퇴직금 지급 조건에 대해 궁금해하시는 경우가 있습니다. 특히 초보 사장님들의 경우, 퇴직금 지급 과정이 처음이라 복잡하게 느껴질 수 있는데요. 오늘은 외식업 사장님들이 꼭 알아두셔야 할 퇴직금에 관한 모든 정보를 한눈에 쉽게 정리해 드리겠습니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:퇴직금의 모든 것, 지급조건부터 계산까지 한 번에 해결!|배민외식업광장 )1️⃣ 퇴직금은 누가 주는 건가요?퇴직금은 근로자를 고용한 사업주가 지급해야 합니다.  간혹 실업급여와 혼동하여 실업급여가 퇴직금과 동일하다고 생각하시는 경우도 있지만, 이는 잘못된 정보입니다...

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 장사를 하다 보면 예상치 못한 상황에 직면할 때가 많죠. 특히 직원들이 예상치 못한 요구를 할 때 당황스러울 수 있습니다. 어떻게 대응해야 할지 고민이 되는 순간, 전문가의 조언을 참고해보세요. 오늘은 '직원이 더 많은 급여를 요구할 때' 사장님들이 어떻게 대처할 수 있을지, 몇 가지 사례를 통해 알아보겠습니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.(출처: '돈 더 달라고?!' 직원의 요구가 곤란할 때 | 배민외식업광장)1. 스스로 출근한 직원, 추가 급여 요구❓ 직원이 스스로 일찍 나온 시간을 모두 월급으로 계산해 달라고 요구합니다. 많은 사장님들이 이와 같은 상황에서 난감함을 느낍니다. 직원이 자발적으로 출근 시간을 늘려 일했다면, 그 ..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 사장님들, 장사하다 보면 해고와 퇴직금 지급에 관한 고민이 많으시죠? 오늘은 해고와 퇴직금 지급 시 흔히 발생하는 실수와 그 해결 방법을 알아보겠습니다. 이기쁨 노무사님과 함께 해고와 퇴직금 관련 노무 상식, 바로 알아보세요! 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처:올바른 해고와 안전한 퇴직금 지급, 노무사가 직접 알려드려요|배민외식업광장 )1. 이런 경우에도 부당해고인가요?✉️ 사연매장에서 함께 일하던 직원이 아이가 아파서 2월까지만 일하기로 했어요. 그런데 최근 들어 지각이 잦고 조기 퇴근이 많아졌습니다. 사정은 이해하지만, 바쁜 가게에 일손이 비어 힘들더라고요. 이런 경우 약속한 날짜보다 먼저 해고하면 부당해고가 되는 걸까요? 잦..

안녕하세요, 위커프입니다! 🙌 장사를 하다 보면 사장님들이 가장 많이 고민하는 것이 바로 직원 관리와 관련된 문제들이죠. 특히나 요즘처럼 직원 구하기 어려운 시기에, 직원의 복지와 관련된 질문이 더 많아지고 있어요. 오늘은 이러한 궁금증을 해결하기 위해, 브레이크타임과 휴게시간의 차이, 그리고 주휴수당에 대해 알아보겠습니다. 이 글은 배달의민족 외식업광장에 게재된 글을 참고하여 작성되었습니다.( 출처: 🤕 브레이크타임에 다쳤다면 산재일까? '아니!'라고 생각했다면 지금 확인하세요 | 배민외식업광장 )1️⃣ 브레이크타임과 휴게 시간"브레이크타임에 직원이 다치면 산재처리를 해야 한다.""브레이크타임은 휴게시간이라 해당 사항 없다."  과연 이 중에서 어느 말이 맞을까요? 먼저, 이 두 가지를 구분하는 것..